魚餅作為傳統名菜，除了歷來馳名的浙江溫州魚餅、江西贛州魚餅外，為人熟悉的還有廣東順德魚餅。

 

　　均安魚餅蘸醬吃

 

　　均安魚餅是順德名小吃之一，滋味十分特別。除了嚼勁十足外，同店同食材在不同時候去品嚐其滋味卻不同。皆因均安的制餅師傅至今仍延續制作魚餅的殺魚、去鱗、除骨、起肉、剁泥、撻膠、壓拌、煎炸八道工序全靠手工。連再熟手的廚師完成這些工序也需要1小時以上，做出的魚餅更是鮮韌滑香。外皮煎得金黃的均安魚餅，一口咬下去內里香滑，鯪魚味濃郁，再蘸點蜆芥醬，滋味絕對「均安獨有」。

 

　　荷塘魚餅現做現吃

 

　　江門市蓬江區荷塘鎮的魚餅也是一道特色民間菜。煎好的魚餅兩面金黃，皮稍焦，入口彈牙，魚肉質感爽滑。這款魚餅只能用新鮮鯪魚肉制作而且只能現做現吃，因為魚餅從打魚肉到做成，超過半天時間就會完全變味了。

 

　　冼沙魚餅「魚」味濃

 

　　東莞高埗鎮冼沙村人炮制魚餅很有講究，至今仍保留著用柴火鐵鍋微煎的傳統。如此烹制出來的冼沙魚餅，外皮金黃爽脆，內里咬起來特別彈牙，「魚」味無窮。

 

　　平海魚餅爽脆

 

　　惠東縣平海古城有600多年歷史，游客們在這里可以品嚐到馬鮫魚餅。平海的魚餅與港口的魚餅都非常特別，因為它們都是用當地馬鮫魚制作的，既可當小吃當街取食，也可做菜、煮湯。魚餅的選料通常以當地捕撈的新鮮馬鮫魚為主。在油炸魚餅時，要用竹籤不停地往魚餅上插孔，把魚餅內的空氣排出來，這樣魚餅的表皮才不會裂開。制成后的魚餅，色澤金黃，香氣撲鼻，爽脆可口。