暴力不斷食肆經營慘淡明年初或爆倒閉潮-香港商報

暴力不斷食肆經營慘淡明年初或爆倒閉潮

2019-11-11

来源：香港商报

　　【香港商报网讯】記者邱媛媛报道：香港社會捲入暴力漩渦，困局遲遲未解，本港餐飲業界形容當前環境比2003年「沙士」疫情時更惡劣。政務司司長張建宗早前引述業界數字指，在四個多月示威暴力風波重擊下，本港已有100間食肆結業，2000多人受影響，然而，業界有聲音認為該數字太保守，估計有400間食肆已結業，損失超百億元。本港餐飲業毫無疑問已陷入寒冬，餐飲業界希望港府盡快推出支援措施，阻止業界爆發倒閉潮。

　本港酒樓食肆近幾個月生意持續下跌，前景令人憂慮。

　　香港社會暴力示威活動持續，特別集中於周末，大大打擊市民外出消費的意欲，不少餐廳只靠附近上班族支撐。飲食業職工總會主席郭宏興稱近4個月來，已經有近400家餐廳關門。其中較具規模的如上市的敘福樓集團(1978)，在一日之內便暫停3間分店，其主席兼行政總裁黃傑龍解釋，該3間分店近月生意額只有以往的10%至20%，關閉分店實屬無奈選擇。

　　昨日荃灣荃新天地有多間食肆受暴徒破壞。

　　大公司尚且如此，更別說中小型餐飲企業。香港餐飲業聯會會長黃家和指出，自6月以來，業界整體生意跌幅超過三成五，而在10月的第一星期，有些地區的食肆生意更跌了五成以上。他估計，過去4個月以來，全港食肆生意大概損失105億元，逾400間食肆結業。

　　香港餐務管理協會會長楊位醒的預言更加恐怖。他估計明年農曆新年後本港食肆恐怕會爆發「災難式的倒閉潮」，倒閉的食肆可能多達1800間，超過兩萬名員工會受影響。

　　事實上，許多經營困難的食肆正急於轉讓。根據美聯工商舖資料研究部及美聯旺舖資料顯示，在該行商舖頂租放盤個案145個中，超過八成為餐飲業，包括茶餐廳、非中式餐館、甜品店及酒吧。

　　立法會飲食界議員張宇人形容，現時餐飲業經營環境，比「沙士」時期更差，擔心情況會持續，最終或有逾千食肆結業，因此他已向財政司司長陳茂波反映，由政府作百分百貸款擔保，資助業界出到糧。

　　餐飲失業人數創6年高位

　　近期不少上市餐飲集團紛紛發出盈警。大家樂﹙341﹚發預期截至今年9月底，中期股東應佔溢利按年減少約三分一。大快活(052)預料截至今年9月底止的財政年度上半年，股東應佔溢利將按年錄得顯著下降，去年同期錄溢利1.007億元。而經營煌府等酒樓的首灃控股(1703)早前也發盈警，預料截至今年9月底止的現財政年度上半年，虧損將會按年增加不少於40%。

　　除了市道低迷，更有甚者，不少餐飲集團因政見不同而遭暴徒破壞!浸大財務及決策系副教授麥萃才指出，一般餐飲食群純利較低，通常只是高單位數或者低雙位數，因此只要一個月有幾天沒有營業，就會減少十幾個百分點的營業額。現時許多餐廳正在苦苦支撐做蝕本生意，特別是那些遭受破壞的餐廳。

　　至於如何可幫助餐飲業復蘇，業界除了希望社會早日恢復寧靜外，也希望業主能減租協助租戶共度時艱。冠域商業及經濟研究中心主任關焯照指，減租能夠短暫幫助企業或商舖業主短暫地增加生存空間，但如果持續沒有足夠客量，在營業額不足的情況下，最終有部分商戶會結業。稻苗學會第一副主席馬健亮表示，現時飲食行業已開始裁減散工，並要求長工放假，業界向來依賴現金流，目前的收入絕不夠交租。

　　香港中文大學劉佐德全球經濟及金融研究所常務所長莊太量表示，現時要解決困局需要找到問題之根源，對餐飲業來說，因位於示威區或者受港鐵提早收車影響，減少許多生意額。建議政府鼓勵企業公司將中午膳食時間延遲半個小時，或者將晚上的宴會移到中午進行。這方面需要政府帶頭做起，因為中午時間長些對餐飲業來說是好事。

　　白天食店經營尚艱難，夜晚生意更難做，酒吧的生意更不用說，6月至今生意額下跌三成，近日酒吧業界在萬聖節推出自救計劃，提供免費穿梭巴士服務及化妝服務等，冀吸引市民到酒吧消費。

　　香港餐飲業面對前所未有的挑戰，業界希望政府提供各類支援，盡快解決當前困局。

　　香港餐飲聯業協會會長黃家和