近日，安徽黟縣七約米酒的發展歷程入選中職教材《鄉村振興案例精選》，成為鄉村產業發展的典型範例。這不僅是七約米酒的高光時刻，更是黟縣綠色食品產業蓬勃發展的生動註腳。

    七約米酒的故事，始於2015年。那年，85後許學超帶着一幫年輕人來到黃山腳下的南屏村，承包20畝土地建立「七約農場」。他們秉持環保、綠色、有機、零添加的生態種植理念，與農戶簽訂契約，堅持人工耕地、插秧、除草，不用一滴農藥化肥，傳播着全新的農業理念。

    創業之初困難重重，首年有機稻畝產量不足500斤，飽受村民質疑。但許學超堅守承諾，以高出市場價兩至三倍的價格收購大米，還積極學習傳統肥田方法，傳授村民生態農學知識。次年產量提升，越來越多村民加入。

    隨着有機稻產量穩定，許學超將目光投向米酒。徽州素有米酒釀造傳統，有機稻米更是絕佳原料。他邀請專業釀酒技藝傳承人指導，團隊根據不同稻米品種研發出多款米酒產品，如2017年的「七約醇香米酒」、2018年的「七約紅米酒」 ，產品拓展至20多款。團隊還設計出深受年輕人喜愛的包裝，銷售額逐年攀升，2020年「陪爸爸喝一杯」米酒推出，當年銷售額突破500萬元。如今，七約米酒建成占地2100平方米的現代化酒廠，實現從種植到釀造全程有機，榮獲BIOFACH CHINA 2025《品質力量獎》、國際酒類大賽IWSC金獎等多項榮譽，其釀造工藝成為非遺傳承項目，擁有自主發明專利。

    在黟縣，像七約米酒廠此類的綠色食品產業正蓬勃發展。據了解，該縣做精做特綠色食品，包括推進綠色食品產業化、延伸綠色食品產業鏈、打響「五黑」區域品牌、積極推進農旅結合，並依託黟縣「中國畫裡鄉村」、「桃花源里人家」得天獨厚的自然景觀和文化歷史資源，以及黟縣香榧、黃山毛峰、竹筍等綠色食品資源稟賦，累計培育新型規模經營主體60個，建成「五黑」規模種養殖基地57個，建成投產全自動糧食加工、米酒加工等生產線11條。（記者 吳敏 通訊員 胡曉潔）