我國地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在着差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。

    《漢書·酈食其傳》雲：「王者以民為天，而民以食為天」。中國很早就形成南米北面的獨特主食格局，究其根源，主要還是在於氣候，但是東北地區雖屬北方，但其環境特點適合優質水稻生長，當地主食更側重米飯。

    那為什麼吃過東北大米的南方人，都覺得好吃呢？

    先來了解下南方的大米—秈米

    秈米，顧名思義，長得像「小仙女」的大米，身材苗條，多產於南方，可以說是大米界中的「劉亦菲」。因為南方氣候環境原因，秈米產量極高，但口感偏硬，而且非常吃水，有種一碗米下鍋能出一鍋的既視感。

    再來說說東北大米—粳米

    粳米雖然身材圓潤，不如「小仙女」般身材苗條，但口感、品質極佳，多產於北方，一年一季稻，所以呢，在種植期間能積攢更多養分，而且粳米不吃水，煮出的米飯粒粒分明，軟糯有嚼勁。

    所以，為什麼很多南方朋友吃到吉林大米感覺非常驚艷，因為吉林大米就是根正苗紅的粳米。用自然之法耕種出的粳米想必就是有魔力吧。

    有人喜歡四季如春的海南，而有人卻鍾愛四季分明的吉林。水稻作為喜溫農作物，充足的日照、降水量以及無霜期的長短等等是他們生長「自然基礎」。吉林雖然不是四季如春，但是處於世界黃金水稻種植帶，全年日照時間高達2600多個小時，能為吉林大米提供充足的日照；冬季漫長，枯枝落葉被雪埋在土裡，經過自然分解，腐殖質都會被沉積下來，這時的土壤養分處於相對高的水平，也因為這樣，生產出的吉林大米口感好、營養豐富。

    對很多外地人來說松花江、長白山只存在在歌曲和圖片里，但對吉林的土地來說，它們可是不能或缺的「寶藏資源」。因為，吉林大米就是「喝」長白山源頭水長大的。吉林的大部分地區都被河流所包圍，海蘭江，嘎呀河，松花江、牡丹江、綏芬河、圖們江等水系，灌溉水源充沛，而且水質清澈，能給水稻提供充沛的滋養同時，長白山林區，森林覆蓋率超過80%，幾乎是全國平均水平的4倍清新的空氣讓這裏被稱為「天然氧吧」。清新的空氣，清澈的山泉水，長出的大米自然與眾不同。（王丹 吉林大米品牌公眾號）