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【遇見泰安】徂徠山「桃花雞」

【遇見泰安】徂徠山「桃花雞」

責任編輯：郭昕玥 2023-09-12 10:28:36原創 來源：香港商報網

    這道菜品出自《老殘遊記》下篇，書中是這樣描述的，「清虛見盤中雉片紅色鮮艷，如新開桃花，遂為之桃花雞，略一咀嚼，柔脆芳香，莫喻其美。」為達到書中描述的口感，選用剔骨雞腿肉和雞胸肉，七上八下在鍋中涮煮，肉片如桃花花瓣一樣捲曲，沾上醬油醬汁，口感脆嫩。（記者 孫珂）

責任編輯：郭昕玥 【遇見泰安】徂徠山「桃花雞」
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