香港將於下月起禁止食肆提供膠餐具，大家樂（341）候任首席執行官、現任香港行政總裁梁可婷（頂圖左）表示，已安排「走塑」，將原本的塑製餐具改為木製，下月會逐步推行。不過，據管理層指，木製餐具的成本較膠餐具貴3至4倍。

    垃圾膠袋徵費將於4月1日開始試行，其中大家樂位於金鐘海富中心的分店，被納入為港府的先導計劃之中。梁可婷表示，此舉緣於港府主動與公司協商，集團希望多作了解，加上金鐘海富中心分店規模較大，故決定加入先導計劃，希望可藉此向政府回饋意見。

    市道方面，梁可婷指，集團早市及午市營業額已回復至疫前水平，但晚市仍只回復至疫前90%，相舍是因為港人生活習慣在疫後已改變，傾向於晚上回家食飯，因此已於不同餐廳推出餐飲，例如是上海姥姥推出素食餐，藉以吸引不同種類的食客。

    至於港人北上消費，有否影響公司業務。梁可婷坦言，北區往返內地較方便，致該區業務所受到的影響較為明顯。

    另外，大家樂現任首席執行官羅德承（頂圖右）將於下周一（4月1日）退任。對此，羅德承回應指，早於10年前已開始籌備接班人計劃，又指早於疫情期間已有意「交棒」，但觀乎當時「兵荒馬亂」，故決定「頂埋先」。羅德承形容，現時是集團「修復元氣」的階段，目前盈利能力仍未回到2018至2019年水平，相信在派息與市值方面，仍需時修復。問到往後會否再交棒予羅氏家族成員，羅德承指，太過長遠，未有考慮，現時最重要是集團可以實行專業管理。

    另外，內地業務方面，大家樂行政總裁(中國)楊斌指，今年底開店目標為200間，當中主要集中於「粵港澳大灣區」市場。楊斌又指，現時內地大家樂的單價(人均消費)價約為30元人民幣，相信當前內地「消費降級」，有助集團內地快餐業務發展。（記者 鄺偉軒）