五一假期一到，大家的胃開始蠢蠢欲動了。從長沙往北90分鐘車程直達沅江，這裏的蝦店老闆早摸透了時令，活蝦現撈現炒，灶火旺到深夜，專治假期里，「想吃得放肆又怕跑太遠」的糾結病。

    【莎林口味蝦蟹】

    外地朋友來沅江，本地人總會先帶他們去莎林，十幾年口碑不倒，還上過央視《味道》欄目，招牌爆頭蝦辣中帶甜，蝦殼酥到能嚼，蝦肉卻嫩得出奇，吃完再點一份蒜蓉蝦，湯汁拌飯都能幹掉兩碗！

    【六寶蝦蟹】

    從鄉鎮小店火到城裏，靠的是一口「鮮」字打天下，小編偷偷告訴你，這裏吃蝦的最高法則——撩水蝦，最好的食材只需簡單的烹飪，蝦肉緊實彈牙，搭配秘制蘸水，一口咬下，鮮甜汁水在齒間迸發。

    【波記蝦兵蟹將】

    蝦肉新鮮是基本功，難得的是連蝦殼都浸透了香辣味，剝開紅亮的外殼，蝦肉緊實彈嫩，蘸一口湯汁再嘬指尖，辣得人直呼過癮，最後下一把清水面，麵條裹着蝦湯的鮮辣，碳水配湖鮮的快樂，懂的都懂。

    【唐老鴨蝦蟹】

    這家店除了蝦蟹好吃，小炒也是一絕，菱米炒得脆嫩，蒿子粑煎到外酥里糯，香煎鯽魚連魚骨都酥透……想吃必須提前預約，因為老闆還要臨時去菜市場看看有沒有現貨。

    【洞庭蝦蟹】

    老字號的底氣，藏在灶台那鍋筒子骨湯里，蝦蟹和骨頭同燉，肉香滲進每一絲蝦肉，連鉗子裏的細肉都帶着葷鮮。爆頭蝦吸飽湯汁，掀開蝦腦嗦一口，鮮得眉毛打架。

    【蝦先生】

    兩斤起點的大爆頭蝦，蝦腦肥到流黃，蝦肉彈牙帶甜，印度飛餅是絕妙搭檔，剛出鍋的餅皮酥脆帶韌，撕一塊裹着蝦肉吃，面香混着鮮辣汁水在嘴裏打架，掌中寶也不能錯過，炭火烤得外層焦脆，內里軟骨彈牙，人均不過兩百就能吃到扶牆出來。

    剝蝦的樂趣，在於指尖沾滿紅油的狼狽，在於咬開蝦頭時「噗」的一聲輕響，更在於吃完最後一隻時，盯着空盤子的那點不甘心，與其在長沙的網紅店排兩小時隊，不如鑽進沅江的夜宵攤子。90分鐘車程，剛好夠在副駕上咽三次口水，而蝦肉彈進嘴裏的那一刻，你會明白——這一腳油門，值回所有期待！（記者 張思靜 文源 沅江發布）