廣西桂林市臨桂區宛田瑤族鄉中江村，雲岫瑤山憑藉得天獨厚的自然環境，孕育着兩種品質卓越的野生紅茶——紅茶良種桂紅3號和桂紅4號，其茶多酚含量高達24%，遠超絕大多數紅茶品種。桂紅3號茶樹樹姿半開，製成的紅茶湯色紅亮如琥珀，香氣馥郁似蜜糖，入口甘醇濃烈；桂紅4號則葉片肥厚，賦予茶葉更醇厚的層次感。
中江村的碎紅茶製作技藝在2023年被列為自治區非物質文化遺產，其工藝可追溯至清代。非遺傳承人家族六代人堅守古法：清晨採摘一芽兩葉的鮮嫩茶青，經竹簸箕輕抖萎凋後，以雙手揉撚出緊卷茶條；發酵環節尤為關鍵，茶胚在紗布覆蓋下自然發酵至紅褐色，散發出獨特茶香；最後用松木明火烘乾，鎖住茶葉的靈動氣息。這一套工序凝聚着瑤族人對自然的敬畏與匠心的傳承。（黃浩森 歐陽萍）
頂圖：宛田紅茶 臨桂區融媒體中心供圖
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