「老闆，一碗肉絲粉！要扁滴！」清晨六點的長沙街巷，這聲吆喝比鬧鐘還管用。老師傅麻利地抓起白嫩的米粉，在滾水裏三起三落，澆一勺熬出滋味的肉絲碼子，淋一圈靈魂豬油，撒把翠色蔥花……——這，就是刻在長沙人DNA里的開機密碼。

    然而，對於身處異鄉的長沙人來說，這一口地道的家鄉米粉，成了魂牽夢繞的鄉愁。2024年，一個年輕人決定要為這份鄉愁找到「解藥」，他就是方便長沙米粉品牌的創始人——任興裕。

    20年前，任興裕孤身一人在北京創業，每當夜深人靜，就特別想嗦一口長沙米粉。可當他走進超市來到米粉速食產品貨架時，看到了重慶酸辣粉、武漢熱乾麵、柳州螺螄粉、南昌拌麵、貴州酸湯粉等各地粉面，卻唯獨找不到長沙米粉。

    一時間，他萌生了一個念頭——做一款沖泡版的長沙米粉，讓每一個出門在外的長沙人，都能隨時隨地吃上熟悉的味道，讓長沙米粉走向全國。

    可是創業不易。起初，親朋好友們都不看好任興裕的這個想法，認為方便米粉的市場並不廣闊。尤其是他的好友李煒，作為一個狂熱的長沙米粉愛好者，李煒認為米粉就應該現做現吃，方便米粉不可能還原那份地道。

    面對質疑和創業艱辛，任興裕從未想過放棄，他深知，自己不僅是在做一款產品，更是在為長沙的美食文化發聲。為此，他幾乎走遍長沙大大小小的粉店，探尋長沙米粉「湯底鮮、豬油香、粉順滑、碼子油亮、配料豐富」的真正本味。在對自創產品不斷改良後，任興裕最終確定鎖定紅燒牛肉味和香菇雜醬味兩種口味為速食米粉的開發品種。

    而任興裕的創業之路也並不孤單，在「校友企業來湘投資」的政策環境下，他的創業項目得到了極大的指導和支持，比如獲得了在長沙馬拉松等大型活動中的宣傳展示機會。

    2024年11月，任興裕的方便長沙米粉品牌在長沙線下商超正式上架。目前，這款產品已經鋪到了全國30多個城市，成為無數食客心中的美食新寵。

    「我希望能重新回到家鄉，在這裏扎根創業！」任興裕滿懷憧憬。（化定興）