餐飲業經營困難，租金高昂被視為罪魁禍首。作為兩大本地食肆龍頭，大家樂與大快活最新公布業績反映，這只是三大主要成本之一。
最大開支其實來自人工，均佔兩家連鎖食肆去年經營成本的35%。與十年前比較，大家樂的人工佔比更增加了6個百分點，兩者實際涉及開支則同樣升逾四五成，反映工資趨升及人力短缺對經營的影響。
反觀租金，則乃三大成本最低一項，僅佔總開支的一成或一成半。相關比率多年來變化不大，甚至較疫前有所回落，即使期內兩個品牌的分店數目增加。
原材料與包裝成本相對穩定，佔比維持三成左右。其餘營運費用如水電、清潔及運輸等則見上升，十年間增幅超過四成，構成愈來愈重的經營壓力。
值得留意的是，在開支上升之餘，收入卻見下滑。影響所及，大家樂毛利率最新跌穿10%，大快活更低見7.7%。
綜上可見，面對「成本升、收入減」雙重夾擊，宜同時做好開源與節流兩端，餐飲業才可重拾增長動能。
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