針對連日的「預製菜」風波，西貝9月15日發布致歉信（見文末）。

　值得一提的是，西貝官方微博的致歉信在發布後幾分鐘即被刪除。信中帶有「顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀」的內容，幾分鐘後，西貝再發致歉信，給「虐」字加了引號。

　第一版致歉信。

　第二版致歉信。

　西貝發致歉信後，羅永浩轉發微博稱：「顧客虐你什麼了？顧客都被你打成網絡黑社會了，誰虐誰呢？ 百分之百沒有預製菜的虛假承諾呢？ 拿預製菜假裝不是預製菜的稅率差異呢，要不要給公眾攤開講講？10月1號開始替換，所以你10月1號前還要繼續賣是嗎？」（編輯 Oriole、王錦坤、蔡添宇）

　致歉信全文：

　尊敬的西貝顧客

　近日，西貝受到大家的廣泛關注與討論。在這場風波中，我們看到了許多顧客對西貝的關心、疑問與批評。

　這些聲音，我們都一一記在心裡，也深刻意識到：西貝的生產工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。

　在此，西貝對給顧客帶來的困擾和擔憂致以深深歉意。向每一位關注此事提出意見、建議的顧客，致以最誠摯的感謝。

　同時，請每一位顧客放心，西貝始終堅守嚴格的食品安全底線，嚴格遵守國家相關法律法規。

　此刻西貝全體夥伴已積極行動起來，就顧客關心的問題進行逐一改善。

　為了滿足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗。我們將儘可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工。

　2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續完成以下調整：

　1、西貝所有使用大豆油烹調的菜品，調整為使用非轉基因大豆油。

　2、兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調整為門店現炒。

　3、兒童餐牛肉餅，調整為門店現做牛肉餅。

　4、兒童餐鱈魚條，調整為門店原切大黃魚，現炸現烤。

　5、烤羊肉串，調整為在門店現切、現串、現烤。

　6、豬排燴酸菜中豬排半成品，調整為生排骨，在門店現炒。

　7、酥皮肉夾饃滷肉，調整為生肉在門店現鹵。

　8、手撕椒麻雞，調整為生雞在門店現煮。

　9、燕麥小米粥中的金瓜泥，調整為門店現熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬製。

　關於廣大顧客關心的保質期問題，我們正在與上游供應商積極溝通，在保證食品安全和庫存周轉的前提下，盡量縮短保質期。

　但我們深知這些改善是遠遠不夠的，我們歡迎顧客繼續提出改善建議。我們將積極持續整改。

　正如西貝餐飲創始人賈國龍向顧客所做的承諾：

　做飯的圍着吃飯的轉，你說咋好就咋辦。顧客「虐」我千百遍，我待顧客如初戀。

　西貝從今以後打明牌，做一個透明的西貝。徹徹底底向胖東來學習。

　我們誠邀廣大顧客持續對西貝的改善措施進行監督，我們也將及時向廣大顧客發布我們的最新調改情況。再次向廣大顧客致以深深歉意。