10月27日，中華人民共和國農業農村部發布第940號公告，修訂後的《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》正式生效，安徽黟縣黃山黑雞憑藉獨特的遺傳價值與品種優勢成功入選，是黃山市唯一一個列入保護名錄的畜禽地方品種資源。

　作為安徽珍貴的黑羽家禽遺傳資源，黃山黑雞有着辨識度極高的外形——全身羽毛呈純黑，搭配鮮紅的單冠，白色皮膚下是纖細的黑色或青色脛部，少數還帶有黑色脛羽，顏值與特色兼具。與狼山雞（黑羽）、德化黑雞等國內其他黑羽地方雞相比，黃山黑雞體型更為精巧，成年母雞體重僅1.27kg，比狼山雞（黑羽）等品種輕450g以上，且擁有更強的抗病力與抗逆性，是歷經自然與時間篩選的優良品種。

　黃山黑雞的價值，更藏在其肉蛋的卓越品質中。經農業農村部家禽品質監督檢驗測試中心測定，其雞肉肌苷酸含量達2.01mg/g，鮮味十足；脂肪含量僅1.45%，且不飽和脂肪酸佔比高達63.94%，同時富含多種氨基酸，其中不飽和脂肪酸與必需氨基酸含量均高於普通雞種，成為製作保健食品的優質原料。每到入冬時節，當地群眾總會用黃山黑雞進補，對老人、孕產婦及體弱多病者而言，是滋補養身的佳品。

　如今黃山黑雞，已集「國家地理標誌產品」「國家地理標誌農產品」「全國名特優新農產品」與「國家級畜禽遺傳資源」等多項榮譽，其肉蛋產品在江浙滬市場廣受青睞，成為連接徽州生態、紅色文化與健康飲食的紐帶。（記者 吳敏 通訊員 黟宣）