飲食文化探索類節目《這裏很好吃》尋味之旅再啟新程——第七站走進「世界美食之都」廣東潮州，打卡牛肉火鍋、滷鵝、魚生、砂鍋粥等特色店，在極致鮮甜中解鎖潮州飲食的非遺密碼與三代人堅守的味道記憶。

    作為擁有1700多年歷史的國家歷史文化名城，潮州至今仍保持着「外曲內方，四橫三縱」的宋代街區格局，古城內老街巷縱橫交錯，還有數萬的原住民在此生活，讓這裏成為一座「活着的古城」。

    廣東潮州也將飲食文化刻進了城市肌理，作為「世界美食之都」，這裏的「鮮」不僅是味覺體驗，更是刻在DNA里的信仰，而「傳承」則是潮味綿延的核心密碼。

    「好吃團」探訪的四家店，分別代表着潮州飲食的四大核心風味，更串聯起三代人的守味故事：以「鮮」為魂的牛肉火鍋，緊鄰屠宰場的店舖讓牛肉從出場到上桌僅半小時，22年堅守「現宰現切」，跳動的牛肉搭配秘制沙茶醬，詮釋着對新鮮與手藝的執着；傳承52年的滷鵝店，家族三代人守護同一鍋老鹵，自設養鵝場從源頭把控品質，甜鮮風味延續着舊時飲食記憶，更走出潮州開枝散葉；作為省級非遺的魚生店，30多年來堅持現殺現切韓江草魚，老闆親手熬製的獨門蘸料留住本地熟客，夫妻二人支撐的小店，藏着即將絕版的地道風味；經營30餘年的砂鍋粥店，從路邊攤發展為老字號，「粥二代」接手後堅守「現殺現煮」的初心，透明後廚讓新鮮看得見，慢火熬煮的粥底融入蝦蟹鮮甜，成為撫慰人心的煙火滋味。

    這四類美食雖風格迥異，卻共同遵循着「鮮為基、藝為魂、傳為根」的原則。無論是非遺技藝的加持，還是三代人的接力守護，都讓潮州美食超越了味覺本身，成為承載歷史、人情與匠心的文化符號。（記者 張思靜）