廣府醒獅與全運活力碰撞，智能機器人與粵菜名廚同台，非遺手藝與VR技術交融……11月19日，兼具文化底蘊、科技感與國際範的廣州國際美食節，在番禺萬博中心盛大啟幕。

    據了解，本屆美食節為期5天，以「食在廣州味動全運」為主題，緊扣粵港澳三地共同舉辦的第十五屆全國運動會契機，奏響「美食+體育+文化+科技」融合樂章，助力提升廣州城市國際美譽度和文化軟實力。

    八大菜系賦能粵味出圈

    本屆美食節採用「政府主辦+社會籌辦」相結合的方式，現場設置約220個展位，其中主會場萬博中心設置近100個展位，長隆萬博商務區內重點商業綜合體聯動設置超120個展位，為市民遊客奉上一場精彩紛呈的味覺盛宴。

    主會場劃分為10個區域，包括中華美食八大菜系特色菜品、大灣區美食、地方特色小吃、非遺美食、人工智能美食、運動餐食等類型，集傳統美食、創新佳餚、本地特色、異國風味於一體，突出美食節消費供給多元化特點。同步展示「百千萬工程」對口幫扶農產品，以「展銷+體驗+公益」模式助力廣州國際美食節成為「粵味」文化輸出的核心平台。

    美食節期間，配套活動接連不斷，「美食+音樂狂歡夜」將邀請樂隊和網紅歌手登台，打造充滿活力且富有年輕化氣息的夜間娛樂場景；美食節星耀榜評選代表性名菜、小吃、名廚和名店；「名廚學堂」聯動智能廚房品牌，邀請粵菜師傅及跨界嘉賓共同製作家常菜，讓市民遊客在品美食之餘，可欣賞豐富多彩的節目。

    中國烹飪協會會長楊柳表示，「食在廣州」是廣州最鮮明的文化名片，廣州國際美食節已成為傳承飲食文化、激活消費動能的重要載體，更是中國烹飪協會推動行業交流合作的核心平台之一。

    此外，本屆美食節同步推出「雲上美食狂歡」系列活動，組委會通過線上平台分批發放「食在廣州」餐飲消費券，覆蓋全市超3000家合作餐飲商戶，實現「線上領券、線下消費」。此外，本屆美食節還統一使用番禺區慈善會「益起付」收銀系統完成支付結算，已發動29家參展企業加入慈善捐贈行列，讓大眾的每一筆消費都能成為善行。

    體育與美食激情碰撞

    當美食節邂逅全運會會碰撞出什麼火花？本屆美食節創造性地將運動活力融入美食場景，創造沉浸式、多維度的消費體驗。

    十五運會和殘特奧會廣州賽區執委會副主任、副秘書長，廣州市人民政府副秘書長朱小燚在開幕式致辭中表示，廣州正全力推進國際消費中心城市培育建設，推動美食與歷史對話、與商業聯動、與旅遊結合、與體育相伴，爆發出巨大的乘數效應，為城市發展注入源源不斷的「味蕾動力」。

    全運明星互動環節更是驚喜連連，全運會推廣使者、花樣游泳及競技游泳雙料國手陳曉君化身「美食品鑑官」，不僅分享了運動與飲食相輔相成的健康心得，還向現場幸運觀眾贈送簽名版「全運美食禮盒」，禮盒內含廣式臘腸、杏仁餅等傳統手信及全運會定製紀念品，讓大眾在品味美食之餘收穫冠軍祝福。

    科技賦能美食創新

    開幕式上，《智能餐廚設備培訓規範》《智能餐廚設備售後服務規範》《預配菜質量要求》《味在番禺生曬臘味四寶煲仔飯》等四項智能餐廚設備配套及美食團體標準的發布，標誌着廣州餐飲產業向標準化、智能化發展邁出重要一步。

    「機器人大賽」活動區里，首屆中國廣州機器人廚師大賽的展示讓人大開眼界。大賽為期5天，市民可近距離觀看人機協同巔峰賽和炒菜機器人終極PK賽，感受「機器人+專業廚師」協同競技的獨特魅力。除了核心競技環節，現場還設置了「咖啡機器人趣味表演」「人形機器人，互動玩不停」「服務機器人，實景來幫忙」等兼顧競技性與觀賞性的互動環節，讓觀眾親身體驗科技給餐飲行業帶來的變革。

    番禺區區長陳小華表示，番禺將持續擦亮廣州國際美食節這張文旅金名片，積極構建高能級產業平台、促進強勢能產業集聚、營造好口碑營商環境，推動餐飲、食品、智能裝備等產業相互賦能、循環升級，努力打造科技驅動、文化賦能的產業發展生態。

    此外，本屆美食節還特邀世界華人健康飲食協會榮譽主席甄文達、廣東省食文化研究會會長莊臣擔任形象大使，南加州廣府人榮譽會長陳燦培、粵菜五星名廚葉飛、「廣東名嘴」林頤、傳統民俗文化專家麥玲玲等十餘人擔任宣傳大使，共同掀起「百萬網紅達人探店」熱潮，與線上線下觀眾展開互動，為本屆美食節「打call」。

    「食在廣州」是廣州獨特的城市魅力標籤，、廣州市商務局市管一級調研員王小華表示，廣州將以國際美食節、精品美食周等活動為牽引，加大力度發展餐飲產業，培育建設特色美食集聚區，提升餐飲多元化、國際化發展水平，以餐飲的流量效應，不斷提振吃住行游購娛關聯消費，助力國際消費中心城市建設。（記者 黃裕勇）