星展基金會聯同⾧春社及 The Project Futurus，日前於葵涌御瀧軒合辦IMPACTable「惜」食暖心晚宴。由大廚巧妙運用⾧春社拯救的蔬菜食材製成佳餚，以及 2024 年「星展基金會獎勵金」獲獎社會企業 The Project Futurus 在晚宴中特別準備了兩款軟餐菜餚。活動同時連結「跨企業義工周」， 由港鐵公司與 Time Auction 聯合主辦，邀請七間企業合共五十名義工代表參與。透過社商跨界別合作，為逾百名基層家庭及⾧者聚㇐堂，共同體驗「惜食」與「軟餐」文化，為社區注入溫暖與關懷。 

    「惜」食的理念從拯救食物資源開始。為貫徹⾧春社「糧善展愛計劃」的宗旨，晚宴用上拯救自蔬菜統營處，逾 74.39 公斤的新鮮蔬菜，並由「御瀧軒」酒家大廚構思菜色及精心烹調，透過 「在地」食材的循環利用，向參加者傳遞低碳惜食的文化。另外，㇐直致力推廣銀髮共融餐飲和 「軟餐」文化的倡導者 The Project Futurus，在晚宴中特別準備了兩款精緻的軟餐菜餚，讓參加者體驗吞咽困難患者的尊嚴飲食，實踐「IMPACTable」的核心精神。 

    香港特區政府勞工及福利局副局⾧何啟明表示：「『惜食』文化不僅是珍惜資源，更是對社區的關愛與責任。同時，『軟餐』的推廣則彰顯了我們社會對⾧者和咀嚼及吞咽困難人士的尊重與共融。是次由星展基金會與各界夥伴攜手舉辦的『惜』食暖心晚宴巧妙結合兩者，透過跨界協作，成功匯聚各界力量，為基層家庭及⾧者帶來溫暖。這不僅是㇐次慈善活動，更是㇐次具深遠意義的社區示範，啟發更多人關注及支持有需要社群，共同建設㇐個更和諧、更包容的社區。」 

    星展香港董事總經理兼集團營銷及傳訊部總監陳依依表示：「星展香港㇐直致力推動跨界別合作， 期望透過本行的銀行服務和社區參與，為社會帶來正向影響。我們很高興透過星展基金會與多個合作夥伴合作舉辦 IMPACTable「惜」食暖心晚宴，透過「惜食」與「軟餐」的創新結合，讓基層家庭和⾧者感受到社區的尊重與連結。」

    ⾧春社主席鍾姍姍博士表示：「『惜食』㇐直是⾧春社推廣源頭減廢中的重要環保理念。是次不單透過回收剩餘食材重新製作佳餚，同時更注入本地生態友善食材概念，將本地食物生境維護從源頭保護做起，深化惜食環保文化，將環保理念融入節慶餐桌與大自然共享連結中。這不僅減少食物浪費，也能向社會大眾傳遞低碳惜食的訊息，讓其了解到珍惜食物資源的重要性。我們期待未來能與更多企業及機構合作，共同為可持續發展的社會努力。」 

    The Project Futurus 創辦人暨行政總裁文慧妍表示：「我們非常榮幸能成為『星展基金會獎勵金』 獲獎機構，並很高興能支持 IMPACTable「惜」食暖心晚宴，㇐同推動更具包容性的同桌同餐飲食文化。㇐直以來，我們專注為咀嚼及吞咽困難人士提供有尊嚴的飲食方案，並致力推動照護食和軟餐的發展與創新。今次能與星展基金會、⾧春社攜手合作，讓⾧者和家人能親身體驗共融飲食的可能性。這次跨界別合作透過『食物』連結社會，並提升社會對吞咽困難的關注與支持，為社區帶來更深遠的正面影響。」(記者：Karena)