「幽靈外賣」指入網餐飲服務提供者未取得有效食品經營資質，通過套用、租賃他人資質、借用或使用虛假證照，或實際經營場所與許可地址不一致等違規方式，在外賣平台開展經營的情形。
其主要特徵包括：無實體店舖或已倒閉，通過租借證照、虛假地址、偽造門店照片偽裝成正規商家，線上展示光鮮，線下後廚可能是衛生惡劣的黑作坊，存在極大食品安全隱患，嚴重威脅消費者健康並擾亂市場秩序。
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