端午剛過，一年一度的月餅銷售季便悄然拉開了序幕。6月24日，香港商報從2026年郭師傅月餅文化發布會上了解到，這家起源於惠東吉隆供銷社餅屋的百年老字號，正式宣布從「中秋節的月餅特產」邁向「一年四季的惠州好手信」。這不僅是一次商業策略的調整，更是在「百千萬工程」這一時代背景下，非遺老字號對自身價值的一次重新定義。

　老字號的破局在於找準時代坐標

　郭師傅月餅始創於1905年，歷經六代傳承，其核心產品「郭氏叉燒五仁月餅製作技藝」已入選惠州市非物質文化遺產名錄。去年，郭師傅月餅整體銷售表現良好，年銷量突破300萬盒，帶動惠州本地農產品銷售額超過4000萬元，品牌年產值也已突破1.5億元。

　隨着中秋禮品消費市場的不斷發展，消費者對月餅的需求，已不再僅僅滿足於傳統節日食品，而是更加注重品質、文化內涵和獨特的體驗感受。

郭師傅月餅的「掌門人」郭漢光

　與此同時，廣東「百縣千鎮萬村高質量發展工程」正在推動城鄉產業的轉型升級。當許多老字號還在為「如何活下去」而煩惱時，郭師傅選擇主動融入，將非遺糕點打造成代表惠州城市特色的文旅手信。作為首批「廣東老字號」，郭師傅月餅的「掌門人」郭漢光表示，這份榮譽背後是清醒的判斷：非遺不能只停留在工坊里，老字號也不能只依賴一個季節。今年，郭師傅全新的五萬平方米總部大樓已順利投產；7月份，郭師傅在惠州的首家品牌手信旗艦店，也即將在5A級景區惠州西湖盛大開業。

　「我們在硬件上不計成本地投入，就是為了把老字號的根基紮得更深。有了智能化研發和現代食品生產的基礎，心中自然更有底氣。」郭漢光說，今年公司將依託「手信文化」，全面打破月餅的季節性限制，從「中秋節的月餅特產」，努力跨越為「一年四季的惠州好手信」。

　讓本土物產從「各自為戰」走向「系統表達」

　在發布會上，惠州市文化廣電旅遊體育局相關負責人表示，郭師傅積極響應全市文旅融合規劃，以「百千萬工程」為引領，將傳統非遺糕點打造成為兼具惠州城市辨識度和本土文化傳播功能的文旅手信載體。

　這一布局背後，是郭師傅對惠州「一鎮一街」特色資源的深度整合。依託惠州十二大地標風物——惠城橫瀝梅菜、鎮隆荔枝、柏塘山茶、龍門蜂蜜等，郭師傅把本地優質物產轉化為手信產品的核心原料。以鎮隆荔枝為例，這一國家地理標誌產品的品牌價值已達10.9億元。郭師傅與鎮隆荔枝生產協會建立了深度合作，經過一年多時間研發，推出了荔枝五仁月餅、荔枝酥、荔枝曲奇、荔枝果飲四大類近20款產品。每一個荔枝月餅使用5顆荔枝，計劃每年投入約10萬斤荔枝幹用於糕點生產。

　這不僅僅是簡單的「原料採購」，而是以非遺技藝為紐帶，把鄉村特產轉化為城市手信，讓農民增收與品牌價值提升實現良性互動。

　從「賣一個月」到「賣一整年」

　過去幾年，月餅市場風起雲湧，但對我們老字號來說，變革往往也意味着新的起點。」郭漢光在發布會上坦言。月餅的季節性曾讓不少老字號感到困惑，而郭師傅給出的答案是：突破這個限制。依託手信文化，他們積極拓展年貨和禮品市場，讓非遺手藝和地道食材一年四季都能走進消費者的生活。五萬平方米的總部大樓已建成投產，西湖景區的手信旗艦店也即將開業——這些硬件上的投入，是為了讓「惠州好手信」有一個更紮實的承載空間。

　從百年餅屋到現代化工業園，從市級非遺到廣東老字號，從中秋月餅到四季手信——郭師傅的每一步發展，都在回應同一個問題：老字號如何才能既守護匠心，又活在當下？當非遺技藝與地理標誌產品相遇，當老字號主動融入「百千萬工程」，一口嶺南好味道，便不再只是中秋時節的念想，而是一座城市四季流轉的文化名片。（記者 盧偉）