蟬鳴響徹2026年盛夏的晉江梧林古村落，紅磚古厝依偎南洋花磚靜靜佇立，蟳埔簪花的溫婉、僑批文字裏的綿長惦念，盡數凝進這片承載海絲鄉愁的閩南僑鄉。海西坊2026新閩派中秋月餅發布會在此啟幕，扎根福建四十八載的老字號一次性推出四大系列五十餘款月餅禮盒，讓一方餅食，承載跨越山海的僑家情思。

　這場落地僑鄉古村的新品發布，不只是品牌常規上新，更是全國月餅市場轉型浪潮中，區域老字號跳出同質化低價競爭、依託本土資源破解行業內卷的典型樣本。董事長施江淮、總經理施正杰父子一守一創，走出「新閩派月餅，福建人自己的月餅品牌」專屬差異化路徑：依託泉州海絲僑鄉文化打造獨家IP，以八閩本土風物夯實產品內核，靠全域合夥渠道挖掘市場增量，為全國地方烘焙品牌打造可複製的閩派突圍範本。

　行業新賽道：低價混戰落幕，本土文脈成制勝關鍵

　目前，國內月餅市場規模已突破325億元，行業正式告別增量時代，存量競爭白熱化，低價內卷、產品同質化、文創模板化、渠道固化成為普遍痛點。2026年行業競爭邏輯全面轉變，品質、文化、服務成為三大核心比拼維度。

　幾組消費數據直觀體現市場新風向：72.3%消費者願意為在地文化支付溢價，本土民俗熱度趕超通用國潮；86.8%消費者優先選購低糖糕點；七成銷量集中在200元以內平價禮盒，理性消費成為主流。與此同時，月餅消費場景持續拓寬，輕量化、日常化需求穩步上漲；廣式、蘇式月餅增長見頂，流水線標準化產品普遍缺乏地域特色。

　正是洞悉行業底層變革，施江淮特意將年度新品發布會選址梧林古村落——借古厝、僑批、簪花交織的閩南煙火，將獨屬於泉州的海絲鄉愁，盡數融入全系月餅設計與風味。

　海絲鄉愁為內核，構築品牌獨有文化護城河

　如今月餅賽道文創同質化嚴重，不可複製的在地本土文化，才是品牌的核心競爭壁壘。

　穿梭於梧林番仔樓古厝群，望着充滿年代感的僑鄉特色元素，施江淮道出品牌多年堅守：「我們做的不只是月餅，更是八閩文化傳播載體，是海外閩籍遊子消解鄉愁的故鄉符號。」蟳埔簪花、紅磚古厝、僑批、中秋博餅等獨屬於閩南的民俗IP，正是海西坊差異化核心底氣。

　依託這套文化內核，海西坊搭建四層梯度產品矩陣，覆蓋全場景消費需求：高端海絲珍藏系列定位大師限量款，提取古厝花窗、蟳埔簪花、僑批紋樣，由閩派老師傅手工製作，主攻僑商高端禮贈；海絲風尚系列以刺桐花、南洋花磚為設計主線，適配大中型企業團購；閩月新風系列貼合年輕群體審美，融合博餅、燒塔民俗，主打員工福利與個人自購；閩月經典系列深耕傳統閩式風味，嚴選建寧蓮子、連江鴨蛋、漳州土鳳梨等八閩地標食材，穩住家庭剛需市場。

　取八閩山海風物，烘出地道清爽閩式風味

　品牌遵循「在地食材+傳統古法制餅手藝+現代化無菌工藝」三位一體研發思路，跳出行業統一口味模板，研發團隊走遍福建山海，甄選安溪鐵觀音、漳州土鳳梨、建寧蓮子等本土地標食材入餡，打造獨一份清爽閩派風味。

　同步搭建全流程品控體系，全線推行減糖配方，並同步開發輕量化點心，打破月餅季節性消費局限。

　談及產品研發初心，施江淮始終堅持：「摒棄過度包裝與厚重甜膩口感，依託本土優質食材打造健康風味，中端禮盒主打高性價比，讓本地人吃到正宗閩味，也讓在外僑胞帶走專屬故鄉鄉愁。」

　全域合夥通路落地，和經銷商一起挖掘新增量

　「當下行業比拼的早已不止產品，還有渠道韌性、服務響應速度與綜合供應鏈效率。」施正杰在渠道分享環節直擊行業痛點。為此海西坊重構渠道體系，線上線下雙線布局，推出城市合夥人新模式。線下深耕福建全域、下沉鄉鎮門店、聯動異地商會、開拓政企採購；線上打通電商、直播、私域渠道，搭配階梯返利政策減輕經銷商備貨壓力。

　品牌同步配套庫存共享、一件代發、物料扶持、銷售培訓全鏈條配套服務，一次性解決經銷商庫存、物流、拓客三大核心難題。

　談及合夥人模式設計初衷，施正杰有着清晰的戰略思考：「區域品牌不能只賺取產品差價，要和經銷商共享利潤、共擔經營風險。這套合夥人模式，是團隊深度調研市場後打磨出的落地解決方案。」

　行業觀察：扎根本土煙火，是老字號穿越內卷的長期之道

　2026年月餅產業競爭邏輯迎來重構，業內預判未來三年，文化差異化、食材本土化、渠道精細化、服務專業化將成為行業核心發展主線。全國連鎖品牌難以適配各地細分民俗市場，本土老字號迎來難得發展窗口期。

　施江淮認為，福建消費潛力充足，海西坊無需急於全國擴張，只需立足八閩文脈，分層產品匹配多元消費需求，借僑鄉文化輻射全球閩人群體，即可穩固基本盤、開拓全新增量。

　「阿嬤說：做人要有情有義！海西坊人一直記在心裏。對食材有情，對品質有義，對夥伴有情，對承諾有義，讓每一份信任，都不被辜負。」施江淮堅信，深耕本土獨有的文化、風物與煙火氣，才是可持續的長期路線。

　施氏父子的實踐印證：扎根鄉土、堅守長期價值，是區域老字號擺脫同質化、實現長效增長的最優路徑，也為地方食品產業高質量發展交出專屬泉州方案、閩派答卷。（許澤龍 陳金蘭）