香港素有「美食之都」美譽，從街頭小食、地道茶記、中式茶樓，到國際「過江龍」餐廳，集中西薈萃飲食文化於一身。然而，香港的美食魅力並不只一間食店或一道菜式，更在於散落社區的地道店舖、本地漁農食材、傳統飲食文化，以及各項美食盛事，凡此構成「香江特色」。未來，要進一步擦亮「美食之都」這一金漆招牌，更應把香江特色串聯起來，繪出獨具香港味道的美食地圖，讓旅客來港不止大快朵頤，更能循着美食走進社區、體驗文化、探索香港。

    香港美食種類豐富、地道特色鮮明。現時不少旅客來港，往往集中到尖沙咀、旺角、中環等傳統熱門地區，品嘗茶餐廳、一盅兩件、燒味及其他廣為人知的香港美食。這些招牌固然值得保留，而香港真正的飲食魅力，除旅遊區的熱門餐廳外，不同社區仍有不少經營多年的老店、小店及街坊食肆，背後承載着一代又一代香港人的集體記憶。政府及旅遊業界可進一步整理及推廣不同地區的特色美食，按照地區、菜式、歷史及文化設計主題路線，讓旅客由熟悉的旅遊景點走進社區，發掘更多「隱藏版」香港味道。

    美食盛事作為推廣「美食之都」的重要平台，為本地餐飲業提供展示及拓展客源的機會。當中一年一度的美酒佳餚巡禮及美食嘉年華等，各有特色，昨日起一連五日舉行的美食博覽更是本周矚目盛事，匯聚來自超過30個國家和地區、逾1850家參展商，另有內地16個省區帶來特色商品，充分展現香港匯聚中國與全球美食的優勢。

    旅遊體驗亦不應止於「食」，更可進一步延伸至「玩」。例如與傳統酒樓及老字號合作，推出點心製作、包餃子、傳統糕點等工作坊，並介紹點心推車、茶文化及粵菜製作背後的故事，讓旅客作為參與者。如此既能增加旅程趣味，亦能為傳統食肆開拓新客源，讓老店有更多空間延續故事。

    走進郊外，用好本地漁農食材，品嘗優質本地菜，亦是香港特色的重要一環。香港不只有繁華鬧市，亦有不少郊區及鄉村，孕育本地漁農產品及獨有飲食文化。以荔枝窩為例，既有農田、圍村及客家文化特色，值得更大力度發展「從農場到餐桌」（Farm-to-table），讓旅客從田間直接走到餐桌，了解食材如何由土地走進香港人的日常，讓旅客品嘗香港原味道，同時也支持在地農業發展，也認識城市以外的另一面。一道菜式不僅是味覺的享受，亦承載着一個地方的歷史、風土和人情，對於推廣在地文化，感受更完整的「香江特色」。

    更重要的是，要把這些散落各處的「香江特色」真正串成線。不少旅客對香港社區美食、郊區農場及特色體驗有興趣，卻往往因資訊分散、欠缺完整介紹，甚至交通不便而未能成行。當局及業界可建立更清晰的美食旅遊資訊平台，按旅客逗留時間及興趣設計路線，例如一日社區美食遊、兩日「美食＋盛事」體驗，甚至三至五日深度遊，同時提供清晰的交通、開放時間、預約及工作坊資訊，讓旅客有興趣時「找得到」、想前往時「去得到」。

    香港處處蘊含獨特魅力，只要把遍布全港的「香江特色」串聯並疊加，便能繪出一張好玩、好食、好走的美食地圖。（香港商報評論員 于文）

    頂圖：8月13日，香港美食博覽2026在香港會議展覽中心舉行，吸引大批市民及旅客入場。中通社