有百年歷史的中村商店，長年在鳥取縣海鮮市場扎根。公司第四代傳人中村俊介表示，現時冷凍技術成熟，加上運輸網絡方便，能讓每日早上在鳥取縣漁市場拍賣投得的新鮮海產，快速輸送到香港不同商家手上。

   近年香港行商受到各種挑戰, 餐飲業面對的尤其嚴峻。中高價位的廚師發板日本餐，鐵板燒等想盡辦法與現時的行商環境磨合。除了節省開支外，提高服務品質亦是對策之一。

   有餐飲業界人士表示，嘗試用一些新穎的食材，配上創意的烹飪，或者於餐廳內舉辦各種小型活動，可能都是比較低成本高性價比的選項之一，中村商店昨日(23日)舉辦了產品試食分享會。

   中村俊介表示，鳥取縣對出水域洋流交匯及冬季低溫，能孕育出肉質緊實、味道鮮甜且價格親民的豐富漁獲；鳥取縣螃蟹的捕獲量，更是長居日本之冠，其他海鮮亦極具代表性。他期望，更多香港人能嘗到當地優質海產。

   作為唎酒師的本港藝人翟威廉說：「好的食材配上好的廚師之後，最應該考慮的，就是配搭好的酒類，並且希望今後不同縣分的特產都可以多來香港做活動，給餐飲業不同的靈感。」(記者 黃兆琦)