金秋送爽，丹桂飄香。中秋月圓之時，一輪明月照映太平山水，陣陣餅香飄蕩在黃山區的大街小巷。一枚枚匠心手作的老式月餅，揉進皖南鄉土的煙火暖意，承載代代相傳的團圓期許，在戶戶團圓的光景里，訴說着黃山區獨有的節令溫情與百姓歡欣。

    9月12日，安徽黃山市黃山區永豐鄉嶺下蘇古村蘇氏宗祠內人聲鼎沸、香氣四溢，第二屆傳統月餅製作技藝大賽在此舉行。來自全鄉的手藝人、商戶與民間愛好者齊聚一堂，同台切磋。

    和面、稱重、包餡、壓模、塑形、烘烤，一道道傳統工序有條不紊，步步考究。選手們既堅守純手工、原生態的老底子，也大膽創新餡料口味與外觀造型，古法技藝碰撞現代審美，一塊塊金黃油潤的月餅新鮮出爐，香氣縈繞古祠堂的飛梁木柱之間。

    以月餅賽事為紐帶，古老村落借着餅香煥發全新活力。賽事落幕之餘，商超簽約儀式同步舉行，本土手工月餅拿到市場新訂單，讓藏於古村的老味道走出街巷，走進千家萬戶的中秋餐桌。

    作為黃山區非物質文化遺產，仙源鎮的永昌（車公）月餅製作技藝傳承百餘年，初心不改、風味依舊。一年賣出八萬枚的銷量，讓這門老手藝在中秋節前格外忙碌。

    不同於市場上常見的小規格月餅，永昌食品廠的老月餅每一個都足有1斤重，一些家裡人多的顧客，還會特意訂做2斤重的超大號，碩大圓潤的月餅，寓意闔家圓滿、人丁興旺。中秋之夜，一家人圍坐桌前，將這一枚沉甸甸的大月餅切開分食，長輩一塊、晚輩一塊，分享的不僅是軟香清甜的滋味，更是「一家人整整齊齊」的圓滿與幸福。

    守正之餘更有創新。在堅守芝麻、五仁、花生等傳統口味的同時，車公月餅順應大眾健康需求，改良配方推出低油低糖、木糖醇系列月餅，這份貼心，讓家中的老人和控糖群體也能安心嘗上一口，讓團圓的桌上不落下任何一個人。

    在黃山區仙源西路，有一間月餅店舖每年只在農曆七月末開門，中秋節前一天關門，營業時間剛好45天。返鄉創業的店主梅娉艷帶領本地師傅，沿用老食品廠傳統配料，選用農家芝麻、土榨香油、本土火腿，全程手工製作。包裝之上亦藏巧思，紅紙襯底、竹編禮盒、毛筆題字，質樸簡約的形制盡顯皖南民俗韻味。

    十四年光陰，小店累計賣出百萬枚手工月餅，六成以上都是回頭客，訂單跨越山海，寄往全國各地，甚至飄向異國他鄉。短短四十五天經營期，還吸納五十位本地村民就近務工，讓月餅產業帶動鄉親增收致富，小小的餅香，托起鄉村民生溫度。

    一塊塊手工月餅，是味覺記憶，更是文化載體。中秋之夜，皓月當空，家家戶戶擺上月餅，親人圍坐賞月分餅，一口酥香入口，是闔家相聚的甜蜜，是遠方遊子的鄉愁，也是鄉土文脈代代不息的傳承。

    小小月餅，連接古與今，既是老味道，也是新光景。近年來，黃山區深挖中秋民俗與本土美食資源，以技藝大賽、非遺展示、產銷對接等多元形式，活化傳統月餅技藝，擦亮鄉土美食名片。讓手工月餅不再只是節令吃食，更成為鄉村振興的生動載體。

    山水之間月色融融，滿城月餅飄香，傳統老味道，正在新時代演繹屬於黃山區的團圓幸福新篇章。（記者 吳敏 通訊員 陳宇）