2026年9月24日上午，深圳本土老字號光明招待所於旗艦店舉辦主題活動，正式發布《深圳光明乳鴿城市風味志》，同步推出與00後米其林、黑珍珠雙料星廚一鑫聯名開發的星廚經典套餐。套餐以光明三寶為基底，搭配星廚原創新菜，形成「經典+創新」的組合。深圳市餐飲行業協會、光明區相關部門、行業從業者、主流媒體及美食達人到場參與。

    活動設置風味志揭幕、匠人分享、菜品品鑑三大環節。為方便市民查閱，《深圳光明乳鴿城市風味志》開放線上電子版免費閱覽，線下各門店設置取閱點。星廚聯名套餐已在光明招待所三家直營店同步上線。

    光明紅燒乳鴿是深圳標誌性本土美食符號，長期以來，其技藝沿革、產業發展多依靠民間口耳相傳，缺乏系統性梳理歸檔。本次深圳市餐飲行業協會與鴿文投公司聯合發布的《深圳光明乳鴿城市風味志》以史料考據、實地走訪、匠人訪談、產業調研為基礎編撰完成，區別於商業菜譜，屬於城市飲食文化記錄類科普讀物。

    風味志系統整理自1983年傳承至今的乳鴿傳統工藝，將世代口傳的實操經驗轉化為可留存、可溯源的正式資料；盤點全國吃鴿傳統和風味偏好，理清光明三寶食材脈絡及大灣區乳鴿產業發展概況；以飲食為切口，記錄光明從華僑農場邁向科學城的時代變遷，為本土飲食文化保護、老字號轉型升級提供參考，填補了光明乳鴿專項記錄的空白。

    本次與青年星廚的合作，是本土餐飲守正創新的一次實踐。創新堅持「適配經典、不顛覆傳統」，完整保留招待所經典菜品體系，新菜僅作為菜單補充，不對原有傳統風味進行改造。這種固守根本、適度創新的思路，為深圳老字號對接當代消費需求、推動代際烹飪理念交融提供可參考樣本，助力區域文旅融合與消費提質。

    光明招待所始創於1983年，脫胎於光明華僑農場，是光明紅燒乳鴿與光明三寶的首創發源地。四十餘年來，企業見證光明從田園農場向大灣區綜合性國家科學中心核心承載區轉型，沉澱為幾代深圳人的集體味覺記憶。

    依託本地農場資源，招待所形成獨有的乳鴿製作技藝，紅燒乳鴿搭配光明牛初乳、光明甜玉米，構成廣為人知的"光明三寶"。品牌持續傳承老鹵工藝、恪守出品標準，在守住傳統根基的前提下，通過編纂城市風味志、開展菜品研發合作等形式，探索老字號的現代表達，推動本土飲食文化持續傳承。（記者：黃鳳鳴）