香港工業總會

　香港推動新型工業化，焦點往往落在新園區、新廠房和策略性產業，但傳統產業同樣需要重新設計。2026年施政報告提出支援深海養殖、增設漁產品加工中心、推進現代化農業園；上水首座多層式現代化環保養豬場亦已選定營運機構。從養殖、生產到加工和品牌，漁農業正以科技、設備、數據分析和產業鏈重整生產模式。

　「AI+」精準生產創造價值

　2023年公布的《漁農業可持續發展藍圖》已定下方向：擴大海魚養殖區、發展多層式禽畜養殖，並把產業延伸至加工、銷售和品牌。重點不只是增加產量，而是在有限土地和人力下，重新設計生產模式，令效率更高、供應更穩、產品更具價值。

　工業化先令生產由「靠天」走向「可控」。深海養殖以感測器監察水質、溫度和含氧量，配合自動餵飼與病害預警；多層密封式禽畜場則整合環境控制、生物保安、排污和能源管理。過去依靠經驗的工作，逐步變成可監測、可預測、可調節的流程。

　人工智能和數據分析可進一步提升漁農業的生產效益：匯集水質、溫度、含氧量、魚群生長、飼料消耗和能源使用等數據，有助按魚群生長調整精準投餵、預測收成與供應、分析疾病風險，優化用水、用電和飼料等資源運用。數據亦可支援溯源、品質認證和標準制定，既能降低成本、穩定品質和供應，亦可開拓高增值食品、數據服務和新商業模式。自動化與機械人技術則可取代重複繁重、依賴人手經驗的工序。例如，本地初創研發的農業機械人，每日工作量可相當於20名工人；多層式養豬場亦將引入科技及自動化設備，提升養殖效率。

　五年規劃提出「AI產業化、產業AI化」，漁農業正是一個具體落點。企業不只要學會用AI提高效率，更要用AI創造新價值——開發新產品、新服務和新商業模式，使漁農產品由鮮活原材料，轉化為有標準、有品牌、可持續供應的商品。

　港高端試驗 再輸出經驗

　漁農業工業化的價值，不能只看農場產量。由養殖設備、自動化系統，到食品加工、冷鏈、檢測認證、包裝和品牌，每個環節都可形成新需求。漁產品加工中心尤其關鍵，它把收成連接到產品開發和市場，令本地漁產由「即捕即售」走向更多元、高增值的商品。與此同時，本地漁農產品統一品牌「優鮮港品」亦已於年中推出，以「本地、安全、優質、減碳」為標準，透過嚴格溯源和品質監控，將工業化成果轉化為市場價值。

　漁農業規模不大，卻有清晰政策方向、具體應用場景和產業鏈延伸空間，正好成為香港新型工業化的試驗場，讓設備商、生產者、加工和物流業界協作，並在高成本、高密度及嚴格品質要求下，測試數據分析、智能養殖、自動化設備、管理系統和品質標準。模式成熟後，香港可輸出經驗證的設備、系統、數據方案、管理服務和標準，應用於內地大型生產基地及東盟市場，提升生產力、食品安全和供應鏈管理，拓展區域商機。

　新型工業化不是「放棄舊的、另起爐灶」，而是以工業方法重新改造既有產業——把傳統產業高端化、智能化、綠色化。漁農業與食品加工本來就只有一步之遙；由養殖到加工、由加工到品牌，產業鏈一旦接通，帶動的就不只是一個行業。這套思路也適用於食品加工、紡織成衣、鐘錶珠寶等傳統優勢產業：以數據改善流程，以自動化提升品質，以綠色技術降低消耗，再把研發、設計、製造、認證和市場連成一體。

　新型工業化的想像，不應只停留在新園區、新廠房和新產業。當一條魚、一頭豬也可連接人工智能、數據分析、自動化、食品科技、冷鏈和品牌，傳統產業便不再只是需要保留的舊經濟，而是可以重新設計的新市場。香港既可推動「農業工業化革命」，亦可成為漁農科技的試驗、驗證和商品化平台，把成熟方案推廣至內地和東盟市場。

　頂圖：元朗海面上的漁排。（香港中通社）