即食面可謂是家家戶戶的“儲備糧”，也是工作一族的速食“好拍檔”。在美國被喻為“即食面之神”的Hans Lienesch，每年都會公布全球最好的即食面，2017年的排行榜正式出爐！今次最有驚喜是香港都有份！出前一丁黑蒜油豬骨湯味棒丁面（香港）名列第八，成為第一只被選中的香港面，可惜內地即食面選手無一中選。

　　Hans Lienesch由2002年起便每年評測即食面，并于2010年起每年公布十大即食面排行榜。他說，自2016排行榜推出后至今，一年以來他品嘗了歷來最多的超過400款即食面，加上他過往試食過的逾2000款，排名后選出本月17日公布的“2017全球十大最好味即食面排行榜”。

　　最新排行榜中，馬來西亞占有最多的4席，新加坡占3席，香港、韓國及曾有2款面被列為“全球十大難吃即食面”的臺灣，各有1款面被評為今年的“十大最好味即食面”之一。

　　2017年全球十大最好味即食面

　　No1：Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian百勝廚“新加坡叻沙全麥拉面”（新加坡）

　　No2：MyKuali 檳城香辣蝦湯面（馬來西亞）

　　No3：Nissin Straits Kitchen/Straits Reborn Laksa（新加坡）

　　No4：CarJEN Nyonya Curry Laksa（馬來西亞）

　　No5：MyKuali 檳城紅酸辣湯面（馬來西亞）

　　No6：Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian百勝廚新加坡咖喱全麥拉面（新加坡）

　　No7：娘惹料理檳城白咖喱面（馬來西亞）

　　No8：出前一丁黑蒜油豬骨湯味棒丁面（香港）

　　No9：小拌面古早味雙蔥油細面（臺灣）

　　No10：Paldo Budae Jigae Ramyun（南韓）

　　新加坡百勝廚二度奪冠

　　馬來西亞雖在今年排行榜占有最多席位，但排名榜首的卻是新加坡百勝廚的“新加坡叻沙全麥拉面”（Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian），該款即食面繼去年之后，再度稱霸全球。Hans Lienesch形容它“有飽滿的咬口（hearty chew）”和他喜歡的質感，與面湯的配搭更增強及精湛地呈現整碗面的味道和質感。而同一款面的非全麥款式，在2013年亦曾榮登榜首。

　　出前一丁首次名列第八

　　至于香港代表出前一丁“棒丁面黑蒜油豬骨湯味即食面”，Hans Lienesch說，去年曾與香港日清代表會面，日清代表送上黑蒜油豬骨湯味棒丁面予他試食，Hans Lienesch形容黑蒜油豬骨湯味棒丁面“Just blew my mind”（顛覆我原本的想法），湯汁包圍面條、面條有咬口、黑蒜油“Just gives it that nice boom to it”（帶來良好味覺沖擊），稱“I love this stuff”（我愛這個）。Hans Lienesch由2002年起便每年評測即食面，并于2010年起每年公布十大即食面排行榜。

　　除了黑蒜油豬骨湯味棒丁面，Hans Lienesch過去亦曾試食數款港版出前一丁及公仔面。Hans Lienesch在2016年6月試食出前一丁麻油味即食面，分數為4.5星（5星為滿分）；出前一丁XO醬海鮮面則獲4星（5星為滿分）。Hans Lienesch亦曾在2011年試食公仔面勁辣牛肉味，形容該面“its a very fake beef flavor”（是假的牛肉味），最終只獲3星（5星為滿分）。

　　知多D

　　煮面看似簡單，實則另藏玄機，茶小妹教您如何在享受美味之余，還能兼顧健康，

　　最大限度去掉泡面生產過程中的炸油和 BHT（防止食物酸化的安定劑引起肝腫大、染色體異常、降低繁殖率，甚至致癌）。

　　兩段式煮面法

　　１．先將水燒開，再將泡面放進去，這時還不要放其他調味包；煮到泡面有點散開來，先將它稍微攪拌一下，再立刻撈到碗里，將剛剛煮過泡面的水倒掉。

　　注意：泡面的面可用泡或者用煮，但調理包一定要用煮的，而且是水煮沸后放下去至少煮沸三分鐘，因為調理包中的抗氧化劑，在高溫下會自動分解。

　　２．再重新起一鍋水煮其他的調味包，調味包與各種調理包，每次只放一半，減少鹽分的攝取量，可另加蛋或蔬菜較為天然健康的食材。