近日，由深圳市商務局指導，深圳市餐飲行業協會主辦的「深化光盤行動·推進節能減排」專題宣講會成功舉辦。本次宣傳會旨在強調節約資源、保護環境理念，並進行公眾教育。

　會上，深圳市商務局服務貿易處副處長楊元丹表示，今年以來，深圳餐飲消費市場呈現出異常活躍的態勢，深港融合進一步推動港人旅遊消費熱潮持續高漲。各餐飲經營主體應積極加強宣傳推廣與餐飲文化交流，不斷豐富消費者的就餐體驗。她強調，持續對標國際國內最高服務水準，提供高性價比的優質服務，牢牢抓住這波消費紅利，為深圳市打造 「世界美食之都」貢獻力量。

　據了解，從市場需求的動態變化來看，消費者的喜好和需求正不斷演變。各餐飲經營主體需及時開展深入的市場分析與精準預判，從食材採購儲備、菜品加工製作、員工培訓服務等各個環節入手，積極主動地應對消費需求變化，全力保障餐飲住宿市場的有效供給。同時，應主動策劃並開展形式多樣的節慶促消費活動，推出涵蓋預定、打包、外賣、團購等適合不同需求的多樣化產品和服務，充分滿足消費者多樣化、個性化的消費需求。同時，堅決制止餐飲浪費，倡導光盤行動。各餐飲經營主體務必嚴格遵守《中華人民共和國價格法》等相關法律法規，做到明碼標價，自覺規範價格行為。嚴格執行《反食品浪費法》，大力倡導「光盤行動」，通過優化菜品設計、提高食材利用率等方式，切實減少餐廚垃圾產生。主動提示消費者合理消費，積極引導餐後打包。大力推廣「小份菜」，主動提供公筷公勺、小盤小碗，為文明進餐、適度取食創造便利條件。在餐飲場所的醒目位置張貼「厲行節約、反對浪費」「光盤行動」等宣傳標語、海報，始終保持餐飲場所的清潔衛生，為消費者營造舒心、安心、放心的就餐環境。尤其在即將到來的十五運動會期間，為運動員、工作人員及遊客服務的酒店餐飲更要做好節能光盤工作，從食材採購源頭把控，避免過度採購造成浪費，在菜品製作上精準定量，提供多種分量選擇，引導大家踐行光盤理念，展現深圳餐飲行業的文明形象。

　會長楊元丹強調，各餐飲經營主體必須牢固樹立安全第一的堅定信念，堅決克服麻痹鬆懈思想。認真貫徹執行安全生產和消防安全法律法規，全面落實安全生產和消防工作主體責任以及關鍵崗位安全責任。定期認真組織開展安全生產、消防知識培訓和應急演練，強化各崗位人員責任意識，切實提高從業人員應急處置能力。認真履行用電、用氣及消防安全主體責任，健全完善安全生產責任體系和事故隱患排查機制，堅決杜絕各類安全事故的發生。

　此外，為進一步促進深圳市消費市場的繁榮發展，深圳市商務局發布了2025年促進消費提升扶持計劃（零售額（營業額）增長獎勵項目）申報指南。符合條件的餐飲企業，若在規定時間內實現零售額（營業額）的顯著增長，將有機會獲得相應獎勵。企業可登錄指定平台，按要求填寫申報材料並提交。希望廣大餐飲企業積極關注，符合條件的踴躍申報，藉助政策東風實現更好發展。

　現場，深圳市餐飲企業代表簽署了《光盤行動與節能減排承諾書》，共同倡議構建綠色餐飲生態圈。據悉，多年來，深圳市餐飲行業協會一直積極參與倡導光盤行動和節能宣傳活動。通過不同方式向社會傳遞節約光榮、浪費可恥等信息。這種持續不斷的努力，不僅提升了公眾對於食物浪費問題的認識，更為構建節約型社會打下了堅實的基礎。（記者 王娜）