這趟始於嶺南風物的旅程，攜着溫熱鑊氣與山海之鮮，最終融入一幅更為遼闊的團圓畫卷——那便是中國年。

　年，是中國人骨子裏的節律，是歲月深處最溫潤的迴響。

　它不單是日曆翻過的一頁，更是一場跨越山河、穿透時光的集體奔赴——奔赴一桌飯，奔赴一家人，奔赴那盞始終亮着的燈。

　這奔赴的路徑上，總飄散着熟悉的香氣：或許是一隻源自大灣區、皮爽肉滑的大灣雞，它從嶺南的暖風中走來，即將成為北方團圓宴上那道寓意吉祥的白切雞；又或許是一份自嘉禾望崗出發的牽掛，那裏川流不息的人潮與貨流，恰如奔湧向家的情思，載着精緻的廣式點心與臘味，駛向天南地北的炊煙。

我在北京吃廣式年夜飯

　中國年的團圓，從來不止於形式。它藏在一盅慢火煨足十二時辰的老湯里，湯色清亮，卻沉澱了四季風物與三代人的守候。

　它凝在一隻清遠黑棕鵝的油亮表皮上，皮脆肉嫩，是嶺南水土的饋贈，亦是北地灶火的深情接納；它躍於一尾炸得金黃酥脆的魚身上——傳統清蒸之外，巧思點睛，以「炸」求「酥」，以「余」寄願，讓「年年有餘」不再只是吉語，而是舌尖可觸的實在歡喜。

　粵菜之「鮮」，是地理的恩賜，更是心性的修行。靠海吃海，臨江食鮮，一蝦一蟹，皆需爭分奪秒；一刀一勺，皆須拿捏毫釐。可貴的是，這份對「鮮」的執拗，並未囿於嶺南一隅。當廣府風味北上，它沒有削足適履，而是以包容之姿，與北方的厚重、京韻的雅致悄然相融——白切雞配芝麻鹽，鮑參翅肚佐小吊梨湯；點心如天鵝交頸成心，流沙包裂開時金光漫溢……

　南北風味在此刻消弭邊界，只餘下同一份對「好日子」的虔誠祝禱。

　這席從廣州嘉禾望崗出發，流轉的物產與風味，終將匯入一個更宏大、更溫暖的文化脈搏——那便是中國節，中國人的連心結。它並非抽象的符號，而是以時節為序、以煙火為信的情感共震。而中國年，正是這綿長「連心結」上，最明亮、最滾燙的一段繩股。（記者 張宇 粵TV北京節目中心）

　頂圖：廣貨行天下 味傳四方情