【香港商報網訊】雲南哈尼族，是生活在雲南紅河地區的一個山地民族，絕大部分人口聚居於中國的雲南西南部等地。哈尼族以農業為主，善於辟梯田種稻穀，掘坡地植茶林，他們烹調食品的方法更是新鮮、奇特。在他們的飲食文化中，有一道獨特的著名菜餚，叫作「石頭湯」。

　　石頭湯，是哈尼族人的美食里真正用石頭做著味美的湯，也稱作卵石澆湯。該湯以卵石為熱源，對已煮好的肉湯、菜進行再加工。烹制卵石燒湯，需要將河中撿來的卵石洗凈，投入火塘內燒至發紅。等肉湯、菜湯上桌之后，在湯碗內加入少許新鮮的蔬菜或佐料，并投入一個燒得通紅的卵石，使碗中之湯沸騰片刻，將鮮菜和佐料煮熟。如此的一道石頭湯，不僅有肉湯、菜湯的鮮味，更有一種獨特的燒制食物的特殊香味。