【香港商報網訊】記者 何雯 報導：8月6日，香港茶界及媒體高層紅茶品鑒團第二組成員第二站抵達婁底新化。新化產茶歷史悠久，最早可追溯到唐朝，是南方茶馬古道的重鎮。五代毛文錫《茶譜》曾記載：「潭邵之間有渠江，中有茶，其色如鐵，芳香異常，烹之無滓也。」渠江的發源地就是新化。

 

　　新化有種茶、制茶、飲茶的習慣，茶文化氛圍濃厚，客來一杯茶，這是新化的傳統。品鑒團一行到達目的地湖南省渠江薄片茶業有限公司受到了胡家龍的熱情招待。「我們喝口茶吧」，胡家龍的一句家常話瞬間讓彼此間的陌生感消失殆盡。

 

 

　　胡家龍落座茶桌中間，熟練地給來賓泡茶倒茶，氣定神閑。這是一位從事了40年制茶工作的大師特有的氣質——他是湖南十大傑出制茶工匠，能獨立完成綠茶、黑茶、紅茶等茶系的製作與加工的全套工序。

 

　　在裊裊茶香中，胡家龍慢慢道出渠江薄片的歷史故事。

 

　　傳說渠江種茶是受八仙之一的張果老點化。茶農把茶製成錢幣形狀，以渠江薄片命名。從此，渠江薄片遠近聞名，購買此茶的商賈絡繹不絕。

 

　　傳說的真假無從考證，但可以肯定的是渠江薄片的品質毋庸置疑。胡家龍說，新化地處雪峰山東南麓，新化的茶園主要分佈在雪峰山脈之上的旅遊風景區。雲山霧海，清冽幽泉，明媚陽光與皓月繁星，是茶葉最尋常的滋養。新化因此成為歷史上的貢茶區、名茶區。

 

　　「新化紅茶作為百年名茶，論資歷，曾與『祁紅』、『滇紅』鼎足而立，同為中國紅茶之正宗，在1915年巴拿馬萬國博覽會上，榮獲優質產品獎。上世紀八十年代前，新化紅茶暢銷英、美、俄及東歐多國，出口創匯佔全縣外貿總額的34.6%。」

 

 

　　曾經的榮光並沒有成為歷史。在胡家龍的引領下，品鑒團一行走進了渠江薄片茶業的生產車間。在這裡，制茶師將傳統工藝與現代化機械完美疊加。

 

　　在科技發達的今天，智能化機器已經成為每個茶葉生產車間的標配。「制茶一般要經過毛茶—渥堆—蒸制—壓制—乾燥—成品等步驟，很多步驟我們可以通過機器來實現。這是智能茶業色選機，這是原篩機，這是階梯式檢梗機……」胡家龍說，機械提高了制茶效率，但是從採摘茶葉到成品茶依然是一個人工程度很高的過程。

 

　　「現在我們實行人工採摘標準化，即採摘工人要嚴格按照『一芽一葉』或『一芽兩葉』的要求採摘，比如我們要做成一斤干茶大約需要4.2斤『一芽一葉』的新鮮茶葉，這大約需要300元人民幣的人工費用。每年摘茶的季節我都要花一個半月的時間在茶園指導摘茶。同時在制茶過程中，工人的經驗非常重要，殺青、揉捻、發酵的程度怎麼樣，都會對茶的品質產生關鍵的影響。這些都是機器替代不了的。」

 

 

　　高山生態有機環境加古方古法制茶，鑄就了渠江薄片茶業的精品紅茶。胡家龍告訴品鑒團，上梅紅系列紅茶產品，由自己親自研發製作，採用的是新化縣海拔800米以上山林地帶的雲霧茶為原料，採用傳統製作，色澤烏潤，湯色橙紅，素有「果味花香」美譽，榮獲第二屆「瀟湘杯」湖南名優茶金獎，第十二屆「中茶杯」全國名優茶評比一等獎。「這是一款從外形到內質都按照傳統手工藝製作出來的一款深受市場消費者歡迎的、傳統的新化紅茶產品。」

 

　　上梅紅的品質征服了品鑒團成員廖子芳，她評價上梅紅「新鮮甘甜，入口滑順」。

 

　　現今，渠江薄片茶業的產品遠銷法國、瑞士、越南、俄羅斯及香港、台灣等地區，古法茶飄香世界。