于文

第三屆「同鄉社團家鄉市集嘉年華」日前圓滿閉幕，一連五日的活動吸引大量市民與旅客湧入維園，場面熱鬧。活動由全港30個省級同鄉社團聯合主辦，設有近300個特色攤位，雲集全國各地特產，今年活動更首次設立新興科技展示區，美食攤位也融入智能烹飪元素。香港零售管理協會主席謝邱安儀強調，零售業須突破局限，擁抱人工智能、重視消費體驗，並抓緊多元化發展機遇，市集展現出「科技＋文化」的應用場景，正好為本地零售業提供轉型參考。

將科技與零售融合

今年市集最吸睛的部分，莫過於科技與零售的融合。場內設有機器人煮麵、無人咖啡機、XR虛擬試穿與AI中醫診療等體驗。當中由「四方移動」公司展示的無人咖啡機，只需一至兩分鐘便能沖製一杯咖啡，既操作簡便、佔地空間少，亦無需人手操作，適合放置於辦公樓宇、商場或展會等。值得一提的是，這類自動化技術並非完全取代人力，而是重塑職能分工，例如新增設備運維師、內容營銷員等新工種，為零售業優化了人力資源配置。

尤其在目前人力短缺、營運成本高漲的背景下，如何善用創新科技提升服務質素與經營效率？活動中展示的「輕量化創科」提供可行出路，AI點餐、自助結帳、機器人製飲等技術多為模組式設計，毋須大規模改造或裝修，便可立即使用。這類方案特別適合本地小型零售或餐飲店「試水溫」，先行小規模部署以觀察成效，降低創科門檻，減輕投資壓力。

除了創新科技應用外，市集的整體場景設計亦為本港零售業帶來啟發。這次市集的展位不再只是陳列商品，而是結合AR技術，重現家鄉風貌，讓市民「邊逛邊遊」，以故事打動人心。例如湖南攤位展示湘菜製作過程影片，配合地方音樂，吸引不少年輕人駐足拍照打卡，形成自發式的社交媒體傳播。這類「內容行銷」（Content-driven Commerce）模式，有助品牌從單向銷售轉向情感連結與體驗互動，更易培養忠實客群。本地零售業者可參考此策略，透過店內微場景設計（如主題櫥窗、AR導購、短片牆投影）營造沉浸感，尤其針對本地客群與旅客不同的消費心理，提供有趣、可分享的內容，提升整體消費轉化率與品牌影響力。

推動內需與旅遊協同發展

「家鄉市集」也是一個實驗平台，展示出零售跨界合作的多種可能。部分攤位進行即場直播帶貨，將線下人氣轉化為線上銷售，亦有商戶引入流動餐車、跨品牌聯乘促銷，展現出高彈性的經營模式。零售業如能靈活運用這類模式，例如在周末市集、節日活動中推出快閃檔口或聯營攤位，不但可拓展客源，亦利於測試新產品或服務反應。

是次市集更發揮招商引資平台作用。多個內地省市的政府與企業代表來港參展，推廣當地文化旅遊資源與商業合作機會，並與本地企業對接，洽談供應鏈整合、品牌代理及投資合作。這種「展中有商、商中有技」的模式，不僅可展示產品，更可接觸潛在合作方，拓展上下游合作網絡，對於有意拓展大灣區市場的港商而言，無疑是一項高效實踐平台。

從長遠看，香港作為亞洲國際都會，應積極打造「創科＋零售」的新城市品牌。未來可在不同地區試辦「社區創科市集」、「文化主題夜市」、「智慧步行街」等試點項目，讓市民在生活場景中接觸創新，亦為本地創科初創及文創商戶提供展示舞台。透過文化與科技結合，打造更多「可逛、可玩、可購、可分享」的消費空間，有望吸引本地與外地遊客駐足消費，促進消費與旅遊產業協同發展。

「家鄉市集嘉年華」不僅是一場情感與美食的盛會，更是一次實體零售轉型的現場啟示錄。從人流吸引、場景設計、科技應用到招商對接，皆展示零售業的新可能。面對疫後消費模式急遽轉變，中小企更好借鑒市集經驗，勇於試驗新技術與營銷場景，並配合政府政策支持，加速轉型升級，將有望突破營運瓶頸，重塑香港零售的創新活力與競爭力。

圖源：中新社