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江西大力實施贛菜「揚名」行動

2021-04-09
来源:香港商报网
    為深入貫徹落實好《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃(2021-2023年)》,省商務廳啟動實施「揚名」行動,持續推廣贛菜名菜、名店、名街、名廚、名節,打造贛菜品牌做大做強贛菜產業。
 
    推廣普及「名菜」。大力推動贛菜「十大名菜」、「十大名小吃」進星級酒店、進景區,做到年底前全省5A級景區均開設贛菜特色餐廳。加快推進北京大興國際機場贛菜主題餐廳建設,力爭5月底前開業運營。積極支持省內餐飲企業在北京、上海等一線城市高鐵站設立贛菜門店。拍攝贛菜名菜、名小吃烹飪示範視頻,通過各大媒體發佈推廣,提升贛菜「國民度」。
 

蓮花血鴨
 
    評選認定「名店」。4月份,聯合知名第三方平台啟動贛菜「百城千店」評選活動,結合大眾推薦、平台消費大數據,在全省推選1000家特色贛菜名店,評選「贛菜特色餐廳TOP100」「年度必吃贛菜餐廳」等榜單,頒發獎勵證書(牌匾),製作贛菜美食地圖,促進餐飲業復蘇回暖。
 

贛菜媒體網紅品鑒會
 
    打造提升「名街」。5月份,啟動「江西省美食街」建設提升工程,開展高品質美食街區創建工作,綜合考慮各地美食街區基礎設施條件、街區發展現狀和目標定位,評選認定10條省級高品質特色美食街區,重點打造1-2條全國知名的贛菜美食街區,擴大贛菜知名度和影響力。
 

萍鄉南正街
 
    挖掘培育「名廚」。一方面,圍繞贛菜「十大名菜」「十大名小吃」,5月份聯合省直有關單位、江西廣播電視台、省餐飲烹飪行業協會開展贛菜廚王爭霸賽,打造贛菜大眾美食節目,評選一批贛菜名師名廚,以比賽促進贛菜技藝交流,以節目推動贛菜家喻戶曉,在省內外掀起做贛菜、品贛菜的熱潮。另一方面,實施贛菜廚師培養計劃,依託省商務學校(贛菜學院)通過職業教育、短期進修等方式,每年安排1000多名贛菜廚師提升專業技能。
 

贛廚技藝傳承
 
    創新舉辦「名節」。6月11日-15日,聯合中國飯店協會、南昌市政府舉辦首屆中國米粉節,通過論壇研討、展覽展示、投資合作、競賽交流等方式,深化國內外米粉行業交流合作,打造全國性米粉產業鏈、創新鏈、價值鏈協同發展交流平台,弘揚江西米粉文化、推介江西米粉品牌、發展江西米粉產業,提升以江西米粉為代表的江西名小吃在全國的知名度、影響力。今年四季度,在萍鄉市舉辦第四屆中國贛菜美食文化節,打造提升贛菜交流合作平台,促進贛菜產業發展。(郭美勤)
 

贛菜美食文化節
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