一粒大米，從選種到播種再到成熟最後被端上餐桌，包含了許許多多的冷知識，吃了這麼多年的大米，下面這些有關大米的知識，你知道幾個？

　【第一題】

　世界上提供膳食營養最多的主食作物是什麼？

　A.水稻 B.小麥 C.玉米

　答案：A

　儘管在中國有南米北面之爭，歐美國家也主要以面為食，但水稻憑藉為全球人口提供了20%膳食營養供給的傲人成績，力壓小麥（19%）穩坐「世界上提供膳食營養最多的主食作物」的寶座。

　這一方面要歸功於我們對「吃」這件大事的不懈追求，另一方面，也是因為水稻特別容易與其他植物雜交，說出來你可能不信，它和竹子都可以雜交出新的品種。

　【第二題】

　水稻一年熟幾茬？

　A. 一年3次 B.一年2次 C.一年1次

　答案：ABC都對

　東北水稻因為氣候都是一年一季。

　廣西只能兩季水稻，但是有一些特殊的地方可以三季如龍州縣（左江河谷）。

　湖南、江蘇南部可以一年兩熟，蘇中及淮北一般只能一季；海南則是一年三熟。

　水稻所結子實即稻穀，稻穀脫去穎殼後稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。世界上近一半人口，都以大米為食。水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼、稻稈，可以作為飼料。我國水稻主產區主要是東北地區、長江流域、珠江流域。

　【第三題】

　中國的世界三大蘇打鹽鹼地之一是哪裏？

　答案：松嫩平原西部

　這裏所處的松嫩平原西部約有5595畝鹽鹼地，與澳大利亞維多利亞、美國加利福尼亞並列為世界三大蘇打鹽鹼地分布區。

　鹽鹼地含鹽量高、通氣性差、肥力偏低，在這樣的地方，傳統農業生產往往產出低、效益低，但在吉林省西部土地整理開發項目的帶動下，當地越來越多的「鹼巴拉」變成了整齊劃一的高產稻田。

　2020年10月，白城被中國糧食行業協會正式命名為「中國弱鹼地稻米之鄉」，吉林大米陣容中又崛起一股新勢力。如今，白城地區已形成以益海嘉里（白城）糧油食品公司為龍頭的120餘家糧食加工企業，打造了以「夢香灣」珍珠米為代表的120多個品牌。（王丹）