5月26日，走進衡陽市窯韻食品科技有限公司，一股濃郁的醬香撲面而來。車間內，自動化生產線正開足馬力運轉，工人們在各自崗位上忙碌有序；倉庫里，一箱箱「香辣豬肚」醬菜經過嚴格檢驗、貼標包裝，整齊碼放，即將發往全國各地。

    這家坐落於珠暉區茶山坳鎮皇田村的企業，自試投產以來便以滿負荷生產態勢，為當地鄉村振興注入新活力。「別看這瓶小小的醬菜，它一『出生』就走出了衡陽，讓很多消費者嘗到了地道的珠暉味道。」公司生產負責人夏敏興奮地講述着企業的發展，從項目籌備到目前試投產運營，區里、鎮裏都給予了大力支持，如今企業已建成全自動生產線，嚴把質量關，並積極拓展電商渠道，推動本地特色產品走向更廣闊市場。

「香辣豬肚」飄香全國餐桌

    儘管產銷形勢喜人，企業並未停下腳步。「目前日產能穩定在5000瓶，下半年我們的目標是實現產能翻番。」夏敏信心滿滿地說。

    為強化聯農帶農效應，企業採用「公司+合作社+農戶」模式，與周邊多個村組農戶簽訂原料定向收購協議，帶動辣椒、蘿蔔等作物規模化種植，既解決農戶銷售難題，又保障了原料穩定供應。此外，企業就近吸納30餘名村民實現家門口就業，崗位涵蓋原料處理、生產加工、品質檢驗等多個環節，人均月收入可達4000元以上，助力村民實現「務農+務工」雙增收。「在這裏上班，每個月能掙4500塊錢，家裏生活更寬裕了。」一位正在車間忙碌的工人鄧可笑着說。

    作為皇田村招商引資的重點項目，該公司將持續深耕醬醃菜產業。目前主打產品「香辣豬肚」醬菜已打開市場，下一步計劃推出金甲嶺雞蘿蔔、辣椒醬、貢菜等多個品類，覆蓋家庭佐餐、餐飲配送、禮品消費等多重場景。

    據悉，該公司總投資規模達400萬元，建有標準化加工車間、恆溫發酵車間、專業檢驗室等完善設施，引進多條現代化生產線，通過「傳統工藝+現代技術」融合，在保留傳統風味的同時，確保產品安全與品質穩定。項目全面達產後，預計可實現年產醬菜300萬瓶，年產值約3500萬元。

    「近年來，村里先後引進了衡州窯文化體驗中心、譜發食品、宥升農莊、三拓勞動教育實踐基地、農湘油坊等企業，此次醬菜項目的落地，對皇田村發展更是重大利好。『企業+農戶』的模式，又為村民提供了穩定的增收渠道。」皇田村黨總支書記王偉表示，下一步，村里將繼續做好服務保障工作，全力支持企業打響品牌，讓小小醬菜成為當地的特色產業名片，帶動村集體經濟持續壯大，助力村民增收致富。（記者 李銀明 通訊員 曾海波）

    頂圖：工人們身着統一工裝，有條不紊地忙碌。