眼底藏秀色，舌尖釀湖湘

　　小雪已至，邊吃邊看，跟著美食去旅行

　　瀏陽大圍山

　　滑雪表演

　　瀏陽大圍山國家森林公園初雪晨曦

　　寧鄉密印寺

　　寧鄉口味蛇

　　望城千龍湖鮊魚

　　寧鄉花豬肉

　　寧鄉道林古鎮漁人居

　　寧鄉關山古鎮

　　(本版圖片均由當地旅遊局提供)

　　■ 文 楊仕凡

　　小雪已至，氣寒欲雪。

　　如此季節，惟美食最可溫暖人心。

　　品嘗當地特色美食，是很多遊客的必選行程，也是深入了解一個地方的絕佳方式。對於熱愛美食的遊客來說，舌尖上的美味所帶來的愜意享受，不遜於途中所看到的風景。

　　湖南省旅遊發展委員會主任陳獻春指出，要圍繞旅遊產業鏈各旅遊要素，特別是特色住宿、餐飲、購物、娛樂等短板，植入文態、創新業態，進一步延伸旅遊消費鏈條，促進旅遊消費結構逐步優化。

　　湖南有湘菜，是中國曆史悠久的八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主，不同的地方又各有獨到的味道。本期湖南印象，湖南省旅遊發展委員會為讀者推薦長沙周邊的三大賞景美食勝地。

　　美食與愛不可辜負。

　　這個冬天，就讓我們跟著美食去旅行，來一場美食自駕之旅，去品味舌尖上的湖南吧!

　　瀏陽

　　賞景滑雪品蒸菜

　　“瀏陽河，彎過了幾道彎……”伴隨著這首膾炙人口的民謠，瀏陽傳遍了大江南北。

　　這裏地處湘東山區，幕阜-羅霄山脈北段，屬幕阜連雲山丘區。獨特的地理造就了天然美景——大圍山國家森林公園，孕育了傳奇曆史——官渡古鎮，創制了人間美味——瀏陽蒸菜。

　　被稱為“湘東綠色明珠”的大圍山位於瀏陽市，它以茂密的森林、秀麗的風景、宜人的氣候而得名，瀏陽河正是發源於此。

　　大圍山屬於國家森林公園，並在2007年評定為國家4A級旅遊風景區，同時也是國家地質公園。最高峰七星嶺，海拔1607.8米，也是長沙地區最高峰。

　　大圍山森林公園裏，土地肥沃，年降水量充沛，因此植被非常豐富，而且種類繁多，植被覆蓋率極高。由於這種特殊的環境，構成了大圍山地區夏無酷暑冬無寒冷的森林氣候。什么時候來大圍山，都不會讓你失望。

　　冬季去大圍山，除了玉泉寺、陳真人廟、七星廟等寺廟遺址以外，還可以去滑雪。大圍山野外滑雪場坐落在玉泉寺附近，是滑雪愛好者的絕佳去處。滑雪場的開放時間一般為每年的11下旬到第二年的3月末。

　　在官渡古鎮，瀏陽河拐了一道彎，河面寬闊深淺適宜，絕妙的龍舟競賽地就此形成，並成為一種獨特的地域文化，也造就了“龍舟之鄉”的美名。每年五月初五，河裏鼓聲震天，兩岸擠滿了觀戰呐喊的人，好不熱鬧。

　　也因為水面寬闊，官渡自古以來就是商貿集散中心。漢代時，曾為瀏陽縣治;元朝時，改立為居陵郡，至今已有1800多年的曆史。曾經，一排排的船滿載貨物從這裏的碼頭出發，運向全國各地。如今雖然盛景不再，但那些碼頭遺跡訴說著過往的繁華。走進古鎮，街上仍然有許多民國時期的老字號商號，以及一些保留著原始風味的吊腳樓。

　　看完古鎮就可以去品嘗瀏陽的美食。如果你想體驗蒸菜的傳統烹飪過程，可以去瀏陽蒸正好文化體驗館。

　　這家體驗館位於湖南省美麗鄉村示范村——瀏陽市古港鎮梅田湖村的松山幸福屋場。體驗館內設有單獨的農家柴火灶，遊客可以從擇菜、洗菜、配菜、上碗、上油、加鹽、上籠、燒水、加水、賞菜的一系列蒸菜制作過程中，體驗到親自動手制作美食的樂趣。

　　如果想找個好環境品嘗地道的瀏陽蒸菜，瀏水蒸香文旅創意店是個好去處。這裏以瀏陽地方性美食蒸菜為載體，將瀏陽煙花、瀏陽菊花石等文化元素融入門店，詮釋魅力生動的瀏陽文化。同時將瀏陽河、大圍山、象形山等代表性美景元素通過現代燈光設計與空間融合，將旅遊與蒸菜聯結!

　　寧鄉

　　訪古探幽吃豬肉

　　被譽為“南中國青銅文化中心”的寧鄉確如其名，有著歲月沉澱的寧靜氣質。作為人類早期活動的地方之一，到這裏旅行，訪古是當然的行程。

　　位於寧鄉縣黃材鎮寨子村塅溪與溈水交彙的台地上，就是有著三千年曆史的炭河裏遺址。該地共出土了包括國寶“四羊方尊”在內的2000餘件文物，其中1500多件青銅器將在炭河裏青銅文化博物館陳列。

　　伴隨炭河裏遺址，炭河古城也重現於世。這是湖南目前發現的最早、唯一的西周古城。古城包括“西周遺址、西周博覽、西周王宮、西周漁獵、西周作坊、西周森林、青羊人家”七大板塊。

　　西周遺跡之後就是三國古戰場——關山，三國名將關羽曾屯兵於此，是一個集自然風光、曆史人文和鄉村民俗為一體的鄉村旅遊景區。景區內三國人物塑像、古樸物品、民俗收藏隨處可見，箭樓、顏塘、臥馬槽、烽火樓、關帝廟等曆史遺址依然留存。

　　在大溈山毗盧峰下的密印寺，浸潤著唐朝的時光。密印寺由唐朝高僧靈祐禪師來溈山為傳播佛法建造，得唐宣宗李忱禦筆親書“密印禪寺”門額。萬佛殿內每塊牆磚貼金佛像，共12988尊，鑲嵌於四壁，佛像寬額豐頤，面容沉靜，神態莊嚴肅穆，栩栩如生，是我國寺院之奇觀。

　　寧鄉縣道林鎮為古代商人聚集的小鎮，素有“小南京”之稱。明清印象主題體驗街區重現古代風土人情和生活場景。以“鄉土中國、瀟湘故事、道林人家、田園牧歌、時尚風情”五大板塊為核心的現代文明雜糅在古城中，漁人居、籬下居等9個各具風格的院落各有特色。

　　烹飪與食材是味道的魔術師。寧鄉這方水土也孕育了當地獨有的美食。

　　寧鄉花豬原產寧鄉縣流沙河鎮草沖村，是全國四大生豬地方名種之一，已有300多年養殖曆史。其養殖必須在完全天然、健康的環境下生長，遠離任何人工生長素。其肉質也因此更有彈性，口感好、味香濃，沒有異味、腥味。

　　灰湯貢鴨同灰湯溫泉稱“灰湯二寶”，清朝時被定為貢品，以肉肥細嫩而美名。用溫泉水飼養的“灰湯鴨”，從開始養殖到上市，沒有喂任何添加劑和含添加劑的飼料，其微量元素大大超過普通鴨子。

　　寧鄉口味蛇選用的是本地養殖的優良蛇作原料，高蛋白、低脂肪、肉質緊實細嫩。一盤口味蛇端上來，滿盤紅豔豔的辣椒，醬汁味濃。咬一口蛇肉，那種食後才感覺到的辣，辣得人倒抽涼氣卻又無法停止。

　　溈山豆腐外表白嫩，用手觸摸，十分柔軟。其用料是本地出產的黃豆，通過精選、洗淨、浸泡，用當地富含硒、鋅等多種微量元素的水加工，因而口感更細嫩。

　　望城

　　徜徉水鄉嘗鮮魚

　　說到吃魚，望城是個不得不去的地方。喬口漁都、靖港毛毛魚、千龍湖鮊魚……這些地方不僅有獨特美味的魚吃，還有水鄉風景可看。

　　杜甫當年到長沙，第一站就是喬口，並留下抵達長沙的第一首詩《入喬口》：“漠漠舊京遠，遲遲歸路賒。殘年旁水國，落日對春華。樹蜜早蜂亂，江泥輕燕斜。賈生骨已朽，淒惻近長沙。”

　　喬口鎮位於三地四縣交界處，三面環水，境內水域廣闊，總水面達2.3萬餘畝。水產豐富，魚類肉質鮮美無汙染。圍繞魚，喬口也誕生了眾多美食：魚泡飯、全魚宴、喬口十大碗……

　　“喬口十大碗”的搭配有葷、有素、有湯，有酸、有甜、有辣，有鹹、有清、有淡，有魚肉、有果品，可以下酒也可以送飯，每一道菜皆選材嚴格，配料講究，制作精細和烹飪得法。

　　坐落於湘江西岸的靖港原名蘆江，又名溈港，系溈水入湘江口。這裏曾為三湘物資集散的繁榮商埠，美名“小漢口”。毛毛魚是當地的傳統小吃。辣卻不上火，耐嚼不生硬，餘香繞舌，獨特的美味也讓靖港毛毛魚美名遠播。

　　靖港古鎮毛毛魚都是精選的小魚，所以不會帶任何魚刺，可以放心食用。毛毛魚制作的原料有海魚、食鹽、味精、混合調料、植物油，制作出來的小魚仔肉呈金黃色。如果你有心，會注意到毛毛魚的每一條小魚都沒有魚頭。這是因為魚頭有腥味，味道也差，沒有魚頭的毛毛魚才是正宗。

　　位於長沙市望城區格塘鄉的千龍湖，則是以鮊魚烹飪著稱。鮊魚又稱翹嘴紅鮊，看上去略像超大只的刁子魚，但是與刁子魚比，刺少，肉質更緊實、細嫩，相傳是明朝正德皇帝下江南欽點的膳用珍饈。

　　鮊魚生長迅速，是以活魚為主食的凶猛肉食性魚類，有“淡水中的鯊魚”之稱。苗期以浮遊生物及水生昆蟲為主食，50克以上主要吞食小魚小蝦，也吞食少量幼嫩植物。

　　鮊魚烹飪方法簡易，稍微一加工即可享受至鮮美味。新鮮鮊魚拿來清蒸或紅燒。風吹鮊魚則用水泡發，過油加辣椒等調料即可。熏制鮊魚如果與臘肉合蒸，其美味在秋冬季節簡直讓人垂涎三尺……

　　鮊魚不僅肉鮮味美，更有十分高的營養價值。其中水分80.30%，粗蛋白6.70%，粗脂肪2.48%，粗灰分1.08%，與鱖魚的肌肉中蛋白質含量相近，具有補腎益腦、開竅利尿等作用，對人體有較好的營養和保健作用。

　　除了吃魚，如果到黑麋峰國家森林公園，還可以吃麂肉。

　　麂屬食草動物，有點像鹿，但比鹿小。紅燒麂子肉是黑麋峰特有的一道美味，它肉質細膩、味道鮮美，很多遊客來黑麋峰，必吃這道特色菜。